兔皮的防腐、鞣制

   bingxiang   网络    2016-03-11 09:02:00
【导读】 兔皮的防腐、鞣制 为了防止各种微生物在兔皮上生长和繁殖,屠宰去皮之后,应立即做鲜皮的防腐与鞣制。 1.鲜皮的处理 (1)皮张的清理 目的是...
兔皮的防腐、鞣制
  为了防止各种微生物在兔皮上生长和繁殖,屠宰去皮之后,应立即做鲜皮的防腐与鞣制。
  1.鲜皮的处理
    (1)皮张的清理
  目的是剔除皮张上的脂肪、残肉、粪便等污物。清理时将皮张挂在作业台上,用铲皮刀或刮肉机刮除皮板上的脂肪和残肉。刮时持刀要平稳,用刀要均匀,以顺毛方向,以刮净残肉、脂肪和结缔组织。初步清理的兔皮,最好用锯末撞洗皮板上的浮油和被毛中的污物

    (2)皮张的防腐
    鲜皮主要由蛋白质构成,容易发生腐烂变质,必须及时防腐处理。兔皮防腐方法主要有干燥和盐腌两种。
    (3)防虫
    鲜皮在防腐处理后要及时进行防虫处理。具体方法是在皮的毛面喷上杀虫剂。
    (4)皮张修整
    同一张板皮,整形好将会提高等级,反之则降低等级。整形是将皮适当张开,成一个长方形,皮板任何一处不要有皱,毛面尽可能清洁,不要污染。
  2.生皮的保存和运输
    (1)生皮的保存   
  经过防腐处理后的兔皮,必须置入库房保存,入库房前应剔除带有虫卵、湿皮、含有大量杂质的皮张,并每隔2~3张皮放置适量的樟脑丸预防虫蛀。
  储存皮张的库房应通风、干燥,最适温度为10℃左右,相对湿度应控制在50%~60%,原料皮的水分应保持在12%~20%。
    (2)生皮的包装运输
    包装时,按品质或皮张片基本一致的叠放在一起,每5张一扎,洒上少量防虫药剂,包一层防潮纸,然后用纸箱或塑料编织袋打包成捆。
    (3)兔皮的鞣制
    兔皮鞣制的目的,是使兔皮皮质柔软,蛋白质稳定,抗潮防霉,坚固耐用,进而可作为优质制裘原料。有硝面鞣制法和铬鞣法。
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