几种名责蛇干的制作

   luxioumei   网络    2015-12-23 09:11:00
【导读】核心提示:用孵出后7?10天经第一次蜕皮后,体色变得鲜艳夺目,体长 为30厘米左右的银环幼蛇加工。(一)金钱百花蛇干(银环幼蛇)的加工 用孵出后7?10天经...
核心提示:用孵出后7?10天经第一次蜕皮后,体色变得鲜艳夺目,体长 为30厘米左右的银环幼蛇加工。

(一)金钱百花蛇干(银环幼蛇)的加工

用孵出后7?10天经第一次蜕皮后,体色变得鲜艳夺目,体长 为30厘米左右的银环幼蛇加工。加工时,将其醉死或是敲死后, 将其毒牙拔掉,然后用剪刀从蛇颈刺入,沿腹面正中将其腹部剖开 至泄殖肛腔,除去所有的内脏,并将食管及喉管剪断,洗净擦干水 后,以蛇头为中心,将蛇腹朝下顺时针方向将蛇身一圈圈地紧挨着 盘绕,相邻处没有缝隙也没有重叠为宜,最后将蛇尾经腹面从蛇头 旁穿出,以尖物撬开蛇口成衔状,尾尖略外露,忌向外翘出,以免 干后易被折断。

对盘卷成型后的幼蛇饼用炭烘干或是电烤箱烤干,温度以保持 在50C左右为宜,若是采用电烤箱焙干,则电烤箱应在恒温95°C, 直至烘焙于透。在烘或是烤的过程中,要防止烤焦烤煳及污染,以 确保产品质量。待烤干透放冷后,再按单条或是几条装人塑料袋 中,并加以密封。


几种名责蛇干的制作

几种名责蛇干的制作

 

(二) 乌蛇干的制作加工

在秋季,挑选健康无病的乌梢蛇加工制作蛇干,将蛇处死后, 去除内脏、脂肪和血污等,洗净擦干水分,以蛇头为中心,向内盘 成圆饼,蛇尾绕经腹面,直接从蛇头旁引出,并将蛇尾衔于口中, 或是蛇尾紧挨着蛇腹内侧,形成只见蛇头未见蛇尾的形状。然后再进行烘干或烤干。

 

(三) 百花锦蛇干的加工

幼"小蛇的加工

幼蛇较宜采用蛇饼加工法,将幼百花锦蛇处死后剖腹去除内 脏,洗净擦干水后,以蛇头为中心卷成圆饼状,蛇尾插人最后一圈 内,然后用细竹片交叉穿入蛇身,使其固定后形成直径18?20厘 米的饼状,最后烘干或烤干即可。

成蛇干的加工

成百花锦蛇干的加工适于盘蛇法,将蛇剖腹去除内脏,洗净擦 干水分后,将蛇的肋骨在近脊柱处折断,使蛇体展平,然后以蛇头 为中心卷成圆卷形,圈与圈之间用线略缝合,制成直径在38厘米 左右的蛇盘,烘烤干后即可。

 

(四) 蕲蛇干的加工

在夏季或秋季,将蛇处死剖腹去除内脏,洗净擦干水分后,用 竹片撑开其腹部,然后以头为中心卷成圆盘形,用竹签交叉穿插定 型,烘干或晒干即可。

 

(五) 蛇粉的加工

蛇粉的药效一般要比蛇干好,也容易被人接受。蛇粉的加工可 采用直接干燥粉碎法和冷冻干燥粉碎法。

1.直接干燥粉碎法

采用小型杂蛇或是伤残蛇,处死后去除内脏、脂肪,揩干水分 后放人烘柜或是烘房或是电烤箱内,烘烤时不易放得过多,每条之 间要留有空隙,以使温度、湿度均勻,有一定的气流,温度保持在 100°C,不可太高,烘至疏松易碎为止。待烘干蛇干冷却后,放入 粉碎机进行粉碎,并在无菌操作室内裝人胶囊或是其他包装内n 存。此法的缺点是加温后的蛇体活性物质受到破坏,影响药效。

2.冷冻干燥粉碎法

此方法是将蛇处死后,除去内脏,清洗干净后,切碎或切成小 块,立即放人一 5°C以下冷库中冷藏,然后放人绞肉机内绞成肉泥, 均勻摊成薄层人盘中,置于冷冻干燥机内在一 10°C预冻,冻结后, 开启真空干燥机把温度调为一25°C„干燥箱内用电热逐渐加热至 501,约30小时后可出箱粉碎。粉碎后用40目筛过筛,然后将蛇 粉装入胶囊内即可。经冷冻干燥的蛇粉呈棕色,具腥味,含生理活 性物质,药效优于直接干燥法。一般大型养萆场或是制药厂家,设 备齐全,均采用此法加工蛇粉。

 

(六}蛇干的质量鉴别

成蛇的蛇干质量以无霉变、无血污、无虫蛀,无被火烤焦痕 迹,色淡、腥而不臭,个体大者肉厚,花纹明显者为佳;乌梢蛇干 则以皮黑肉黄白,质坚实者为佳。金钱白花蛇干以蛇体条纹清晰, 黑白分明,盘圈均匀,圈与圈相邻处既无空隙也无重叠,无变形与 焦痕,盘成圈后似银元大小为佳。一般直径在3.0?3. 3厘米,为 一等品,价最高;直径在3. 3?4.0厘米,为二等品,价稍低;直 径在4.0?5.0厘米,为三等品,价最低;直径大于5.0厘米的, 则作为大蛇干处理,价按质论斤收购。

 

作者:何国昌@养蛇研究中心

养蛇研究中心为中国第一家养蛇技术网上远程培训学习平台,数位养蛇成功人士10年养蛇经验倾心传授,视频详尽演示就像你身临现场。养蛇研究中心实行全程服务,6年来超过1000名学员在此获得人脉和技术的提升。你养蛇过程中有任何问题一个电话就可帮你解答,师傅上门指导场地建设,养蛇技术和疾病防治。最新升级的培训课程已融入了五步蛇幼蛇开口技术和大王蛇幼蛇开口技术,欢迎您来参加。报名***:52775952

内容由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容。请点击这里
 
相关推荐
 
图文热点
 

 
 
 
联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 辽ICP备11016505号-2 | 辽公网安备:21120202000005号