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分析危害饲料的关键控制点

     yz355  2015-11-29 19:04:00
【导读】 养殖商务网收集/分享:分析危害饲料的关键控制点 今天与人类食品有关的现代化加工厂,对卫生的要求极其严格,以保证人们得到安全卫生的食品。但牲畜及其饲料处理的标准,却没有得到同样的重视,因此导致了灾难性的疾病,已向人们敲...
  • 养殖商务网收集/分享:分析危害饲料的关键控制点

    今天与人类食品有关的现代化加工厂,对卫生的要求极其严格,以保证人们得到安全卫生的食品。但牲畜及其饲料处理的标准,却没有得到同样的重视,因此导致了灾难性的疾病,已向人们敲起警钟。在过去的几年中,疯牛病和其他严重问题的发生已经告诉我们,必须在生产工艺一开始就要注重食品的安全处理,关注人们的健康。一个成功的饲料厂经营者应清楚地认识到运作一个卫生、清洁和自动化的饲料厂,是降低成本和提高利润的重要因素。饲料厂所生产的产品使牲畜的健康成长获得了成功,相应地人们也获得很大益处。现在饲料工业本身已发展成为一个技术含量很高的生产加工行业,它需要高素质的人员、较高的技术和高质量的设备。政府和企业已制订出许多法规和制度使人们的利益受到保护,使生产的饲料与质量要求保持一致。最近加拿大出台了一项继续提高饲料质量的要求,这就是为人们所熟知的HAACP。

    1 HAACP

    HAACP是下列名词的缩写:分析危害的关键控制点。其中危害是指在生物、化学或物理方面造成危害的可能性。这里,生物指食物中发现任何传播病菌的有机物都有可能使消费者感染疾病,如:细菌,酵母菌,酶菌,真菌和病毒。化学指任何用于食物中的或与食物接触的或经过化学处理的物质都有可能导致消费者感染疾病,如:抗生素残留物、杀虫剂或润滑剂。物理指在食物中发现的任何不正常物质都有可能给消费者带来疾病或伤害。关键控制点是在生产系统中可进行控制的,并且可以减少伤害的或彻底消除伤害的环节。

    1.1 作用 它要求制造厂具有必要的设备和合格质量的制造规则,即引用一套控制系统,保证以最可能安全的方式,处理其生产的产品。

    1.2 规定 其基本要求涉及到生物安全或卫生,从下列程序做起,即限制非工作人员进入饲料厂。比如来访者的鞋上可能带有动物致病菌,这样可能会污染生产中的饲料。一个饲料厂如果没有使用能够给饲料输送和储存提供良好条件的设备,那么就不可能给用户提供其牲畜所食用最安全卫生的饲料。

    现在在加拿大分析危害关键控制点(HAACP)还不是政府的规定,是人们所要求推动的,是关于安全健康食品生产国际运动的一部分。对于畜牧业来说,现在不再敢忽视不安全饲料而造成的可能危险。消费者对更安全的食品要求和呼声更加强烈,消费者要求从遵循安全生产的饲料厂家购买产品。通过防止疾病和非卫生安全食品进入食物链中,厂家可以避免造成巨大损失和恶劣的影响。饲料厂如果能越早建立起在生产过程中实施安全的要求,那么这个工厂将会不断取得成功。

    2 饲料厂应该做的工作

    为保证饲料厂在21世纪不断取得成功,必须多花费些时间来研究如何落实一个成功的要求,这一点是非常重要的。这项要求包括处理原料和成品全部过程的各个方面,需要给职工提供必要的培训以执行食品卫生和饲料厂运作的各项要求。当寻找改善饲料质量方案的时候,一定要注重工厂所使用的设备。

    当我们投资购买设备时,关心的是费用,并且经常去寻找购买最便宜的设备,往往这种设备不会提供最好的卫生条件,而这正好是将来被畜牧领域淘汰出局的原因。真正关心饲料厂设备的主管人员,他们应提供技术精湛的、产品质量较高的,而价格却不是最便宜的设备。这种设备是制造公司所提供的一种专业知识,而这些专业知识是由专业工程师和技术人员通过广泛的研究和开发而获得的,以此来保证他们所制造的设备质量。下列要求可以确保厂家能购买到优良的设备,满足生产的需要:1)确保设备生产厂家在此工业领域处于领先地位,设备研制设计基础牢靠。2)处理设备中与饲料接触的部分,如:颗粒机的冷却装置、膨化机、制粒机与饲料直接接触部分的间隙必须非常小,否则会因残留霉菌和沙门氏菌可能给牲畜带来非常严重的问题。3)输送机的间隙要小,并且具有易清扫干净的功能,尤其在单一输送系统上需要多出料口的地方。间隙小可保证输送机内不残存污物。可提供清洁出料的输送机中,米切尔饲料工程有限公司生产的超大圆底输送机,它使用的卸料门出口不是传统的滑门,卸料门系统可保证到下一个卸料门无带料现象。4)对设备内部件进行清洁和维修都很方便。5)设备表面不仅仅经过喷漆,而且还经过喷砂和化学处理,以确保漆料稳固地附着在输送机上。

    饲料加工厂购买设备必须改变过于注重设备价格便宜的观点,而应该去注重设备在设计上、特征上的优点所产生的价值。永远要记住这个教训:当尝到低廉价格的甜头之后,却要长期忍受恶劣质量与繁重服务的痛苦。

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