栽培技术对稻米品质的影响

  
  • xiaoz   yz355  
  • 2016-01-05 12:31:00
    【导读】 生产优质稻米,仅选用优良品种是不够的,栽培措施在一定程度上也左右着稻米品质。 (一)播种期 同一品种提早播种,可增加稻米中淀粉含量,降低蛋白质含量。 (二)本田密度 ...
    • 生产优质稻米,仅选用优良品种是不够的,栽培措施在一定程度上也左右着稻米品质。

      (一)播种期

      同一品种提早播种,可增加稻米中淀粉含量,降低蛋白质含量。

      (二)本田密度

      基本苗过多会导致糙米率、精米率和整精米率下降,垩白粒率和整精米率增加,米粒透明度差,直链淀粉含量与胶稠度升高,蛋白质含量下降。采用水稻旱育稀植栽培技术,“两稀两密”的栽培技术可兼顾产量与品质。

      (三)肥料

      肥料对米质的影响分为两个方面,一方面是不同肥料对米质的影响,氮、磷、钾三要素对米质影响效果是氮大于钾,钾大于磷;另一方面是施肥时期对米质的影响。适当施用有机肥可改善稻米口感,但用量过多稻米品质反而下降。

      (四)灌溉

      灌溉对稻米品质的影响,是通过水稻植株对土壤水分的敏感性发生作用的,主要体现在水稻生育后期。结实期土壤水分降低,精米率显著提高,青米率下降,但亏水时间过长,稻米的加工品质会变差。

      (五)化控技术

      多效唑能显著提高氨基酸含量,尤其是赖氨酸和苏氨酸的含量。

      (六)收获时期及方法

      适时收获不仅对产量有重要影响,而且对米质也有较大影响。无论是过早还是过晚收获都会使稻米品质,尤其是加工品质降低。一般水稻适宜收获期在齐穗后:早籼稻25-30天,中籼稻30-35天,晚籼稻35-40天,晚粳稻40-45天。机械收获会使加工品质明显变差。

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