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黑猪肉和乌鸡,比普通猪鸡更有营养吗?口感有不同,但营养很接近

     爆炸营养课堂  2019-11-19 09:18:34
【导读】猪和鸡,都最主要的家畜之一,经常会出现在家家户户的餐桌上。而要说哪种猪肉和鸡肉更加营养,想必不少人都会想到黑猪和乌鸡,似乎黑色的食物总会给人一种“大补”的感觉。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家,黑猪和乌鸡在营养上并没有什...

猪和鸡,都最主要的家畜之一,经常会出现在家家户户的餐桌上。而要说哪种猪肉和鸡肉更加营养,想必不少人都会想到黑猪和乌鸡,似乎黑色的食物总会给人一种“大补”的感觉。

但爆炸营养课堂的营养师告诉大家,黑猪和乌鸡在营养上并没有什么优势:

先说说黑猪,与普通猪肉相比,两者的蛋白质含量,钙、镁和锌元素基本都差不多。就算黑猪会稍高一点,但相对于整只猪的营养来说,也微不足道了。

两者最大的区别,其实就是脂肪含量。每100克的黑猪瘦肉,脂肪含量为1.77克,而普通猪瘦肉则为1.23克。大家要知道,瘦肉的脂肪含量本来就比较低,所以两者的脂肪差距,在其他部位会更为明显。

而这也是为什么黑猪肉更受欢迎的原因,爱吃五花肉的朋友肯定深有体会,肉的脂肪含量高会更加好吃。

但爆炸营养课堂的营养师提醒大家,脂肪含量高往往意味着吃了更容易长胖,而且猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入会增加心脑血管疾病的风险。换句话说,吃黑猪肉不仅不会更补,反而更容易对健康造成伤害。

至于乌鸡,和黑猪是一样的道理,与普通鸡肉相比,各种营养成分其实都差不多。但由于乌鸡的生长周期长,所以肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白含量就会高一些,而这样的鸡肉吃起来就会更加“劲道”,口感会更好。

说到这里,可能很多人要问了,黑色的食物不都含有黑色素,难道这样不会更补吗?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,很多黑色食物,比如说乌鸡,它的皮和骨头之所以是黑色的,确实是因为黑色素沉积。

但黑色素根本不是人体必需的营养成分,而且也没有任何科学证据能表明它有什么保健功能。

所以总的来说,大家如果为了追求口感,那么确实可以选择黑猪肉和乌鸡。但为了营养的话,选择普通鸡肉和猪肉就足够了。

不过要提醒一下各位,不管是猪肉还是鸡肉,都不能吃太多。中国居民膳食建议,***每天畜禽肉加起来吃40~75克。而假如只吃黑猪肉这种脂肪含量高的禽肉,就建议控制在40克-50克。

各位朋友,你吃过黑猪肉吗?你觉得跟普通猪肉有区别吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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