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非洲猪瘟将倒逼猪肉消费习惯的改变

     网络  2019-11-13 18:06:00
【导读】  一直以来我国居民消费习惯是食用热鲜肉,这也是我国传统畜禽肉品生产销售方式:一般是凌晨宰杀、清早上市。由于加工简单,长期以来热鲜肉一直占据我国鲜肉市场。  但是随着冷鲜市场的发展,尤其是近年来冷链技术的发展,很多食品...

  一直以来我国居民消费习惯是食用热鲜肉,这也是我国传统畜禽肉品生产销售方式:一般是凌晨宰杀、清早上市。由于加工简单,长期以来热鲜肉一直占据我国鲜肉市场。

  但是随着冷鲜市场的发展,尤其是近年来冷链技术的发展,很多食品龙头企业纷纷冲着冷鲜肉类市场发力,结果肯定是打开了局面,但居民对于热鲜肉的挚爱程度并没有下降多少。因此,一直以来热鲜肉和冷鲜肉的PK都没有停止过,但冷鲜肉始终没有压倒性代替热鲜肉。

  对此,很多业内人士认为在不久的将来,冷鲜肉有望成为我国广大居民生肉消费的主流。但问题是目前冷鲜速冻食品行业亟需解决食品生产安全、冷链物流配送覆盖面等问题。至此,所以前途是光明的,道路依然曲折。

  但是如今不一样了,居民实用冷鲜肉的步伐又迈进了一步。

  自2018年8月非洲猪瘟以来,随着禁运政策的实施,我国生猪调运量出现连续下跌。与此同时,冷鲜肉和冻肉的调运出现数倍乃至十数倍的增长,而活猪调运也开始出现大幅度的下降。

  要知道,非洲猪瘟发生以前,猪肉冷鲜肉的调运量是非常少的。但是非洲猪瘟的潜伏期有多久我们知道,因此防疫必然是常态,活猪禁运以及冷鲜肉调运也会成为常态。

  很多媒体表示,在价格和政策影响下,居民猪肉消费习惯改变并不是一件很难的事情。但是我们不得不说,这是非洲猪瘟倒逼的作用,尽管冷链运输还有很大的发展空间,但这一次肯定是要认真的做作业了。(来源:搜猪网)

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