武昌鱼是什么鱼,武昌鱼的营养价值

   simone   兽药网    2016-01-23 19:45:00
【导读】  武昌鱼肉质细嫩,是一种比较有名的食用鱼类,在酒店中我们也能经常看到清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼等名菜。那么,武昌鱼是什么鱼呢?武昌鱼的营养价值如何...

  武昌鱼肉质细嫩,是一种比较有名的食用鱼类,在酒店中我们也能经常看到清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼等名菜。那么,武昌鱼是什么鱼呢?武昌鱼的营养价值如何呢?下面我们就来了解一下。

武昌鱼是什么鱼,武昌鱼的营养价值

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  武昌鱼是什么鱼

  武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂。体形呈扁平状,重一市斤左右或二、三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。

  体背部青灰色,两侧银灰色,体侧每个鳞片基部灰黑,边缘黑色素稀少,使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹,腹部银白,各鳍条灰黑色。

  正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼,只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。

  在天然水域中,团头鲂多见于湖泊,较适于静水性生活,为中、下层鱼类、冬季喜在深水处越冬。其食性为草食性鱼类,鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食,因此食性较广。在水草较丰茂的条件下,团头鲂生长较快,一般1冬龄体重可达200克,2冬龄能长到500克以上。最大个体可达3~5千克。它具有性情温顺,易起捕,适应性强,疾病少等优点。

武昌鱼是什么鱼,武昌鱼的营养价值

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  武昌鱼的营养价值

  武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病,堪称上等鱼类。

  中医认为武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

  适合人群:一般人都可食用。

  1.适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;

  2.凡患有慢性痢疾之人忌食。

  食疗作用:武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼是什么鱼,武昌鱼的营养价值

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  相信通过上面的介绍,大家对武昌鱼是什么鱼,武昌鱼的营养价值已经了解了。武昌鱼不仅味道鲜美,营养价值也比较丰富,有益于身体健康。

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