常州猪肉类食品价格明显上涨

  
  • guoping   江南华讯  
  • 2019-10-24 16:11:08
    【导读】华讯网常州10月24电(杨黎 通讯员:发改轩)今日,从常州市发改委传来消息,近期该委对市部分超市、点心店、早餐摊位的猪肉类相关食品价格开展快速调查发现,8月份以来,受猪肉价格上涨带动,该市部分早餐店、包子铺、馄饨店已悄然对和...

    华讯网常州10月24电(杨黎 通讯员:发改轩)今日,从常州市发改委传来消息,近期该委对市部分超市、点心店、早餐摊位的猪肉类相关食品价格开展快速调查发现,8月份以来,受猪肉价格上涨带动,该市部分早餐店、包子铺、馄饨店已悄然对和猪肉相关的部分食品涨价,未涨价的店家有的采取“缩水”,有的牺牲利润空间苦苦支撑。

    常州猪肉类食品价格明显上涨

    常州猪肉类食品价格明显上涨

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    一、市场情况

    1、迎桂馒头店大部分猪肉类产品涨价20%。该市某知名点心店以馒头和包子松软、本色、口味好而有名,回头客多。猪肉价格大涨后,迫于成本压力,该店从9月份开始除无馅馒头外,其余有馅包子都上调了价格,大部分品规涨价20%,个别品规达50%。如:菜肉、萝卜丝、雪菜、豆沙大包均从原价每个2.5元涨到3元,涨幅20%;鲜肉、香菇肉、三丁大包从原价每个3元涨到3.5元,涨幅16.7%;生煎包从原价每个1元涨到1.5元,涨幅50%;加蟹小笼包从原价每笼10元涨到12元,涨幅20%。

    2、三鲜馄饨店牺牲利润基本坚持原价。该市某知名馄饨店有小吃、糕点、熟菜、正餐等,据店里员工介绍,来店的很多顾客全是常客,肉价虽然上涨,但为了保障老顾客的消费习惯,同时保住客源,该店坚持尽量不涨价,整个小吃区、糕点区、熟菜区只有鲜肉大包从3.5元涨到4元,糖醋排骨从每斤65元涨到68元,涨幅分别为14.3%、4.6%,其余品种统统坚持原价。如:菜肉包3元,三鲜馄饨18元(12只),菜肉馄饨15元(12只),小笼包10元(6只),既没有涨价也没有缩水;每斤叉烧肉仍保持35元,猪舌头50元。

    3、普通早餐店既有涨价也有缩水。据某小区早餐店铺老板反映,现在猪肉涨价太疯狂,成本压力大,以前3元一个肉包子,现在要卖3.5元,涨幅达16.67%。往常三四十元的精瘦肉能包100个馄饨,现在要七八十元才能包100个,不得已每碗只能少放两个馄饨或者肉馅“缩水”,否则就是亏本,店铺老板对此也很无奈。

    4、超市猪肉类制品零售价涨多跌少。某大型超市监测数据显示,双汇、雨润、金锣三个品牌的肉类制品共108个品种,零售价与上月同期环比呈“35涨54平19跌”,有33个品种涨幅在10%以上,例如,金锣王中王无淀粉火腿肠(40g*10)18.9元,雨润烤肠(320g)15.9元,雨润至尊大红肠(260g)15.3元,与上月环比分别上涨75%、60.6%、54.6%,位居环比涨幅前三;与去年同期比呈“79涨7平22跌”,上涨品种高达73.1%,有21个品种涨幅在30%以上,例如,金锣王中王无淀粉火腿肠(60g*10)26.2元,雨润骨汤味红肠(280g)14.9元,双汇配餐火腿(260g)17.8元,与去年同比分别上涨77%、69.3%、54.8%,位居同比涨幅前三。调查的其它超市情况也类似。

    二、原因分析及后市预测

    10月以来,由于生猪整体供应依旧偏紧,屠宰企业收购难度仍然不减,加上很大一部分养殖场留种继续自繁自养,还有一部分生猪中的阉猪被留下来二次育肥,为南方地区做腊肉做准备,因此正常出栏标猪的数量相对较少,促使生猪价格继续上涨,另外有部分养殖户惜售,也导致价格大幅攀升,价格已经超过历史任何一个高点,并且还在屡创新高。同时,消费端则不断缩水,以常州农贸市场为例,每斤精瘦肉价格均已在30元以上,已经触及消费者是否愿意再购买的意愿。

    在猪价刺激和政策支持下,复产成为当下热门的话题,养殖户也从当初的惶恐转变为理性的谋划准备。然而复产并非易事,猪场进行严格的处理、清洗、干燥、消毒、空圈等措施。除了非洲猪瘟外,病毒性腹泻等疾病仍然在部分地区流行十分严重。据专家预测,如果非洲猪瘟疫苗推出,我国生猪养殖完全恢复也得2-3年。综上所述,在生猪供应持续紧张,又撞上一年中猪肉消费旺季的到来,预计后期猪肉价格及相关产品仍有一定上涨空间。

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