贡蒜之乡特产——鞍山海城耿庄黑蒜

   hblks527   鞍山生活    2019-10-03 15:00:00
【导读】“耿庄大蒜”因产于辽宁省海城市耿庄镇而得名,是辽南地区独有的特色农产品,蒜头平均重50克,最大可达60克。蒜型秀美,蒜衣色紫,蒜体白嫩,竖纹相间,六...
贡蒜之乡特产——鞍山海城耿庄黑蒜

贡蒜之乡特产——鞍山海城耿庄黑蒜

“耿庄大蒜”因产于辽宁省海城市耿庄镇而得名,是辽南地区独有的特色农产品,蒜头平均重50克,最大可达60克。蒜型秀美,蒜衣色紫,蒜体白嫩,竖纹相间,六瓣相拥,香脆可口,捣出的蒜泥可保持一昼夜不氧化,不变味。

耿庄黑蒜特点是蒜头肥大且瓣大而均,每头4-6瓣,黑蒜是采用源于日本的独特生产技术,通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。其独特的品质和作用,在东北地区名声远播,有贡蒜之乡美誉。耿庄黑蒜对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有良好效果。

清顺治时期,曾是献给皇帝的“贡蒜”。在全国农展会上,耿庄大蒜还曾荣膺金奖。2008年,“耿庄大蒜”经过北京谱尼测试中心营养成分指标检测,其中钙、锌、镁等多种微量元素是普通大蒜的10—20倍,同时含有人体需要的18种氨基酸,具有很强的抗氧化能力,并具有抗衰老作用。天津大学曾针对耿庄大蒜做了化验,化验数据表明:鞍山耿庄大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖含量是其他产地大蒜的3—4倍,是当之无愧的“大蒜营养冠军”。

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