老大连人最爱的这种特产,如今身价上亿

   hblks527   大连天健网    2019-09-23 17:00:26
【导读】开渔以来老大连人爱吃的渤海湾刀鱼(“渤海刀”)一直备受关注然而目前大连海域渤海刀的捕捞量明显少于去年同期价格则有所上涨“即便如此,这条渤海刀从捕...

开渔以来

老大连人爱吃的渤海湾刀鱼

(“渤海刀”)

一直备受关注

然而

目前大连海域渤海刀的捕捞量

明显少于去年同期

价格则有所上涨

“即便如此,这条渤海刀从捕捞,到零批销售,再到餐饮环节仍能‘砍’下来一块巨大的财富蛋糕。”业内人士表示,近年来,在大连地区,围绕着一条渤海刀所形成的产业链每年都能产生上亿元,乃至几亿元的营收。

老大连人最爱的这种特产,如今身价上亿

老大连人最爱的这种特产,如今身价上亿

今年产量可能回落

“今年开渔后,我们渔村渤海刀捕捞量非常少,几乎可以忽略不计。”

金州七顶山街道拉树山渔民协会会长王敏俭介绍,该村渔船每趟出海捕捞作业,只能网到零星几条渤海刀,远远少于去年同期。

“最近,每天都有十几艘大船在我们村渔港靠岸,有的渔船出海捕捞作业当天返港,有的则在海上下网捕捞两三天才回一次港。”

旅顺郭家沟村滩长韩殿乐说,有的大船出海一趟最多时能捕捞上千斤渤海刀,少的时候只能捕上几十斤。而去年同期,这样的大船出海一次最多能捕捞两三千斤渤海刀。

渤海刀出产量同比减少

价格随之攀升

据韩殿乐介绍,在当地渔港,目前,1.5斤左右规格的渤海刀每斤约40元,也有卖到50多元的,而去年同期,同等规格的售价不到35元;少量每条3斤多重的渤海刀,在渔港内的售价也能达到每斤100元左右,去年同期则在80元~90元。

大连辽渔国际水产品市场“种海渔业”商铺老板潘宝斌是渤海刀的大批发商,他也表示,今年,大连海域渤海刀捕捞量少于去年同期,价格则顺势上涨。

“9月17日,2.5斤以上规格的渤海刀,一级批发市场售价为每斤100元以上,去年同期为90元左右;1.5斤左右规格的,一级批发市场价格为50元~60元,去年同期为40元~50元;1斤左右规格的,批发价为每斤35元,去年同期为30元左右。”

据了解

2016年以来

每年休渔期结束后

大连海域都出现了一波

渤海刀鱼汛

尤其是2017年和2018年

本地渤海刀产量较大

价格也一度回落

一些资深渔民介绍,上世纪60~70年代,渤海刀还能形成颇具规模的鱼汛。但到上世纪80年代末,渤海刀逐年减少,甚至悄然淡出了人们的视线。2011年,大连海域曾出现过一波不成规模的渤海刀鱼汛,但那年之后,这条神秘的刀鱼又销声匿迹了,直到2016年再次出现。“五六年前,由于渤海刀捕捞量太少,价格高得吓人。当时,渤海刀大多论条卖,一条1.5斤左右的渤海刀售价四五百元,在饭店里吃这样一条鱼,恐怕要花八九百元。”

“就当前捕捞量来看,今年,大连海域渤海刀出产量明显低于去年及前年的同期,接下来就要看‘十一’之后的捕捞情况了。”

旅顺渔民老薛表示

过了10月份

若渤海刀捕捞量仍上不来

那么其鱼汛基本就过去了

进口刀鱼以假乱真

“现在需求不旺,渤海刀走量比较慢。我的摊位平均每天能卖出去三四百斤渤海刀,比去年同期差了不少。”

潘宝斌表示,深秋之后,是吃渤海刀最佳季节,因为那时的渤海刀又肥又宽,家焖或生煎口感更加鲜香。

“开渔后,我就开始卖渤海刀,平均每天零售四五十斤吧,价格高,卖不动。”

大连三八商城水产大厅海鲜经销商马上光介绍,近期,其摊位渤海刀销量也比去年同期少。记者从大连辽渔国际水产品市场了解到,今年开渔以来,该市场每天渤海刀批发量约为3吨~5吨,最多时日批发量近10吨

渤海刀价格居高不下

一些鱼贩子便用进口刀鱼假冒

从中谋求暴利

“进口刀鱼正常售价为每斤15元~20元,与渤海刀身价相差悬殊。”

有业内人士透露

一些进口刀鱼

从外观上看与渤海刀很像

但口感逊色很多

那么,如何识别渤海刀呢?

上述业内人士介绍:渤海刀鱼头小、眼睛小而黑亮、鱼肚子肥厚、鱼身厚度大,鱼身上的“侧线”平直,基本位于身体中间,而其它一些刀鱼的“侧线”则在身体中间偏下的位置,靠近腹部……此外,由于鱼身肥嫩,渤海刀的鱼皮很容易破损,用渔网捕捞上来的渤海刀大多有掉鳞破皮等情况,卖相并不好。

那么,如何识别渤海刀呢?

上述业内人士介绍:渤海刀鱼头小、眼睛小而黑亮、鱼肚子肥厚、鱼身厚度大,鱼身上的“侧线”平直,基本位于身体中间,而其它一些刀鱼的“侧线”则在身体中间偏下的位置,靠近腹部……此外,由于鱼身肥嫩,渤海刀的鱼皮很容易破损,用渔网捕捞上来的渤海刀大多有掉鳞破皮等情况,卖相并不好。

连续四年

大连海域都出产了较大量的渤海刀

围绕着这条珍稀刀鱼

已迅速形成一条产业链

并产生了巨大的经济效益

不仅如此

有的经销商

还在暗中“押宝”渤海刀行情

在开渔之后大量囤货

留待春节前后出售

“最近两三年,我每年都在冷库里囤放100万元左右的渤海刀,在春节前集中出货。不过,渤海刀行情也有波动,囤货同样有风险。”潘宝斌表示,这两年,他“赌”渤海刀行情都没有大赢,当然也没亏,只是赚得了合理利润。“如果今年渤海刀到此为止,不再出产了,那么,年底时其价格很可能会大涨,那我就发财了!”

观察一条身价上亿的鱼

最近几年

渤海刀“重出江湖”且出产量较大

对大连餐饮行业而言

这同样是一个好消息

“我们的招牌菜就是渤海刀。去年,我们5家品牌连锁店共使用了近万斤渤海刀,今年的用量将更大。”

小船渔村连锁品牌总经理周长生介绍,开渔后,他们每天都去旅顺龙王塘渔港购进100多斤刚刚捕捞上来的渤海刀,同时,还会大量选购存储渤海刀,以备全年使用。

“刀鱼拿回饭店后,大的焖制,小的干炸。在我们饭店,焖制一条2斤左右的渤海刀基本上得300多元,而现在应该是全年中吃渤海刀最实惠的季节了。”

周长生表示,仅小船渔村,渤海刀招牌菜的年营业额就在200万元左右,而这个季节,大连许多海鲜店都有渤海刀相关菜品,可想而知,渤海刀给大连餐饮行业带来的收益会有多大。

“粗略估算,最近两年,渤海刀每年都能为大连餐饮行业带来上亿元营收。”

大连市美食文化协会有关负责人表示:倘若将渤海刀产业链上的所有价值都算进来,那么这条大连人引以为傲的刀鱼,很可能会“砍”下来几亿元的巨大财富。

来源:大连晚报

更多有关 ز

内容由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容。请点击这里
 
相关推荐
 
图文热点
 

 
 
 
联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 辽ICP备11016505号-2 | 辽公网安备:21120202000005号