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猪肉肥而不腻的做法

   guoping   宅男健康美食  2019-08-13 15:47:03
【导读】【风味介绍】黄绿兼有,肉片外酥内肥,肥而不腻。【原料】猪肉500克,鲜豌豆100克,米粉75克,鸡蛋50克,面包粉50克,酱油10克,五香粉5克,花椒2克,豆腐乳汁10克,醪糟汁10克,白糖30克,姜10克,葱10克,料酒15克,盐2克,素油500克,椒盐10克【制作方...

【风味介绍】

黄绿兼有,肉片外酥内肥,肥而不腻。

【原料】

猪肉500克,鲜豌豆100克,米粉75克,鸡蛋50克,面包粉50克,酱油

10克,五香粉5克,花椒2克,豆腐乳汁10克,醪糟汁10克,白糖30克,姜

10克,葱10克,料酒15克,盐2克,素油500克,椒盐10克

【制作方法】

(1)猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片,装

碗中。

2加酱油、五香粉、花椒,豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐

拌匀。

3腌渍人味后,加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底,上放豌豆,人笼蒸

二十分钟,取出翻扣于碗中,拈出肉片,豌豆人笼保温。鸡蛋去壳搅匀,抹

于肉片上,再沾上面包粉,人油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中,两端镶上

蒸好的豌豆,并配椒盐碟上桌

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