到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

  
  • xiaoz   网络醉江南  
  • 2019-05-15 17:49:17
    【导读】藏香猪,又名“人参猪”,原产于西藏林芝地区。藏香猪野生放养基地坐落在国家4A级景区巴松错海拔4500米的原始雪山森林。放牧面积长15公里,宽10公里,以青岗林和草地为主,青岗林盛产松茸、青杠菌和各类真菌,草地盛产虫草和各类其他藏...
    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    藏香猪,又名“人参猪”,原产于西藏林芝地区。藏香猪野生放养基地坐落在国家4A级景区巴松错海拔4500米的原始雪山森林。放牧面积长15公里,宽10公里,以青岗林和草地为主,青岗林盛产松茸、青杠菌和各类真菌,草地盛产虫草和各类其他藏药材如手掌参等。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪是当之无愧的世界肉类第一美食。藏香猪脂肪含量很低,皮薄,肉质鲜美丰腴,营养丰富。藏香猪虽然成长周期稍长,需两年,但其繁殖能力较强,最多一年可繁殖2次(8、9月份和2、3月份),一次产仔8头左右。藏香猪因为它独特的饮食地位,原生态的成长环境和鲜美的滋味,被称为“高原之珍”。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    林芝藏香猪是真正的纯种藏香猪,林芝松巴措地区是藏香猪的原生地,多年前已经是国家级藏香猪遗传资源保护区,外来猪种禁止进入,保护区内藏香猪也禁止引种到其他地区。林芝藏香猪全天然野生放养,一年只生长20多公斤,他们吃的是青岗菌,草根,虫草,松茸,野果等各类藏药材,喝的是雪山溶水,就是目前国内能卖到每瓶10元的冰川矿泉水,所以藏香猪浓缩各种藏药材精华一生。特别适应体病多弱,老人小孩和孕妇人群,口感更是其他猪肉品种不能比拟的。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到了林芝去旅游是一定要吃藏香猪肉的。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    它们的生活活色生香,它们的肉质更是细嫩鲜香。藏香猪肉属瘦肉,肉质细嫩、无污染,投放饲料不含任何添加剂,可称之为天然绿色保健食品。

    烧烤藏香猪腊肉

    如果旅行入住到林芝鲁朗下的扎西岗村的某一户藏族人家,坐在客厅的藏床上一抬头,就能看到一排藏猪肉挂在炉台的正上方,猪肉基本上是透明的,很有点像腊肉。扎西岗村里做藏香猪的方法非常简单,就是拿了一块已腊过一段时间的肉块放到火上直接烤,等到烤出油慢慢地熟了,用刀子把烤黑的部分刮掉,清理干净之后切片食用。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    友情提醒:直接吃,难免会感觉油腻,建议卷了饼子再加一点青菜,味道绝对纯正,值得赞一个!

    藏香猪松茸汤

    林芝地区素以盛产各种山珍著称,而松茸不但风味极佳,香味诱人,而且是营养,素有“食用菌之王”的美称。所以把当地特产的藏香猪与松茸配搭既是美味也成就经典,这道菜肴的独特之处就是将两种当地特产完美的融合,是纯天然、高营养的绿色生态食品。

    制作方法:与一般煲汤方法相同,先将炖锅装满水,放入猪肉大火炖,等水开后小火慢炖,直到肉质变得酥软时放入炖松茸。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    友情提醒:因为松茸本身就很鲜美,所以千万不要加入味精破坏其鲜味。

    烧烤藏香猪

    如果出行的队伍人员够多,不妨在夜晚的星空下,架起柴火来烤上一只完整的藏香猪。由于藏香猪皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质鲜嫩,所以烤出的肉质怎一个“鲜”字了得!

    制作方法:一边慢烤一边喷上拉萨啤酒,涂抹豆瓣酱或辣酱,还可以根据自己的口味刷上些酱油,烤熟一层割下来吃一层,再边烤边涂上作料。不仅享受了美味更享受了一场篝火盛宴。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    友情提醒:这样的吃法只适合在室外,特别是在西藏山美水美的河边。如果你整天呆在大都市?就别想了!

    凉拌藏香猪

    拉萨的玛吉阿米好像是每一位到拉萨旅游的游客必去的地方,玛吉阿米的菜品里有一款凉拌藏香猪肉,也就是俗称的白切猪肉。那肥肉爽脆不腻,完全不像普通肥肉有满口油脂的感觉,而瘦肉鲜嫩,似入口即化,如果和着烤香菇一起卷进大饼,味道超正!

    制作方法:这道菜花的心思最少、做法最简单,但享誉最多,可以将煮熟的猪肉不添加任何佐料,就有入口留香的感觉。拌上点辣椒、花椒更是美味无比。

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    藏香猪锅魁

    锅魁,说白了就是北方的烧饼,只不过四川人发明了烧饼夹肉、夹菜的吃法,并给它起了个特别的名字——锅魁。顾名思义,不用多说看名字就知道,“藏香猪锅魁”就是将藏香猪肉做成馅的锅魁。

    制作方法:将藏香猪肉放入开水锅中,加适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉,再放入油锅放入葱、姜、蒜、老干妈酱、豆瓣酱、精盐、味精、酱油、白糖等调料,加老汤小火慢煨至熟透。将加工好的锅魁切片,夹入藏香猪肉就可以开吃啦!

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    到西藏林芝品尝肉食第一美味——藏香猪肉

    其实猪肉好,怎样做都会觉得品质一流。豉汁清蒸排骨、白切猪肉、酸菜辣椒炒猪肚、猪杂枸杞汤……都是不容错过的美食。而要品尝藏香猪,自然是首选藏香猪的原产地——林芝了。

    免责申明:本栏目所发资料信息部分来自网络,仅供大家学习、交流。我们尊重原创作者和单位,支持正版。若本文侵犯了您的权益,请直接点击提交联系我们,立刻删除!
     
    相关推荐
     
    图文热点
     

     
     
     
    联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 辽ICP备11016505号-2