四川省二十六大特产?成都美食十大排行榜?四川绵阳十大特色小吃

  
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  • 2019-05-06 00:09:52
    【导读】说到外出旅游,除了欣赏风景和感受风土人情外,当然也少不了带些当地的特产回去与亲朋好友分享,那么四川特产有哪些呢?MAIGOO编辑给大家整理了非买不可的四川二十六大特产,这些四川特产包括蜀绣、郫县豆瓣、川酒、蜀锦、四川泡菜、竹...
    四川省二十六大特产?成都美食十大排行榜?四川绵阳十大特色小吃

    四川省二十六大特产?成都美食十大排行榜?四川绵阳十大特色小吃

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    说到外出旅游,除了欣赏风景和感受风土人情外,当然也少不了带些当地的特产回去与亲朋好友分享,那么四川特产有哪些呢?MAIGOO编辑给大家整理了非买不可的四川二十六大特产,这些四川特产包括蜀绣、郫县豆瓣、川酒、蜀锦、四川泡菜、竹叶青茶、苴却砚、渠县黄花等等,供大家在四川旅游时做参考,一起来看看吧!

    四川十大特产

    1、蜀绣

    汉族优秀的民族传统工艺之一。蜀绣集中于四川成都,产于四川成都,绵阳等地。蜀绣以软缎和彩丝为主要原料,针法包括12大类共122种:用晕针、铺针、滚针、截针、掺针、盖针、切针、拉针、沙针、汕针等,讲究"针脚整齐,线片光亮,紧密柔和,车拧到家"。充分发挥了手绣的特长,形成了具有浓厚的地方风格。蜀绣题材多为花鸟、走兽、山水、虫鱼、人物,品种除纯欣赏品绣屏以外,还有被面、枕套、衣、鞋、靠垫、桌布、头巾、手帕、画屏等。既有巨幅条屏,又有袖珍小件,是观赏性与实用性兼备的精美艺术品。

    2、郫县豆瓣

    郫县豆瓣,成都市郫都区(原郫县)特产,中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有"川菜之魂"之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

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    3、中国白酒金三角(川酒)

    四川盆地拥有上千年的酿酒史,酒文化博大精深,具有发展白酒的优势和条件,是我国发展白酒产业最为理想的地区。经过多年的发展,无论是品牌,还是生产技术上在国内、国际堪称首屈一指,素有“川酒甲天下”的美誉,被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”。因此打造中国“白酒金三角”也是川酒提升核心竞争力,扩大品牌影响力的大势所趋,其酒液清澈透明,酱香浓郁,醇厚净爽,入口舒适,甜香满口,回味悠长。

    4、蜀锦

    蜀锦,专指蜀地(四川成都地区)生产的丝织提花织锦。蜀锦多用染色的熟丝线织成,用经线起花,运用彩条起彩或彩条添花,用几何图案组织和纹饰相结合的方法织成。四川古称"蜀"、"蜀国"和"蚕丛之国",这里桑蚕丝绸业起源最早,是中国丝绸文化的发祥地之一。蜀锦兴于春秋战国而盛于汉唐,因产于蜀地而得名,在我国传统丝织工艺锦缎的生产中,历史最悠久,影响最深远。

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    5、四川泡菜

    四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品。

    6、峨眉山竹叶青茶

    峨眉山竹叶青茶是一种产自峨眉山的茶叶。陈毅元帅1964年游览峨眉山,在万年寺品尝该茶时,赞美该茶形美似竹叶,汤色清莹碧绿,将其命名为“竹叶青”。峨眉山竹叶青茶外形扁条,两头尖细,形似竹叶;内质香气高鲜,汤色清明,滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。峨眉山是中国名山,这里平均海拔800~1200米,主峰海拔高大三千多米,是四川盆地内的最高山峰,娥眉山区气候温和,土壤深厚有机质含量高,又雨量充沛,终年云雾缭绕,正所谓“高山云雾出好茶”为茶树的生长提供了绝佳的生长环境。

    7、苴却砚

    苴却砚,中国名砚之一,以其丰富的膘、眼、线、纹等众多石色称雄于砚界,被誉为"中国彩砚"。其石色紫黑沉凝,石质致密细腻,莹洁滋润,发墨如油,存墨不腐,石晶绚丽丰富。石材产于中国西南攀西大裂谷金沙江沿岸(四川省攀枝花市仁和区平地镇、大龙潭乡境内)的悬崖峭壁之中,此地古称"苴却",故谓之苴却砚。

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    8、渠县黄花

    渠县黄花色泽鲜明,香气浓郁,肉质肥硕,条干粗长,品质一流,渠县黄花更以七根蕊,6-8片花瓣闻名,因此被称为“黄花之后”。”明代医学家李明珍在《本草纲目》中对黄花的功效作了高度的评价,谓其具有安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除寒、通乳之功效。民间常把黄花与木耳、猴头菌齐头并列为席上珍品。渠县黄花曾在曼谷举办的“93中国优质农产品及科技成果设备展”上荣获金奖其特产七蕊黄花为全国黄花上品。

    9、五粮液

    五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2013年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国最高档白酒之一,同时也是中国三大名酒茅五剑之一。

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    10、泸州老窖特曲

    泸州老窖特曲酒主产于四川省泸州市龙马潭区,泸州老窖特曲酒作为浓香型大曲酒的典型代表,泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一,素以"醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香"的独特风格,闻名古今,畅销中外。此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖,历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。

    11、剑南春

    剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。1963年被命名为四川省名酒,1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖。1979年、1984年、1988年在全国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖,1988年获香港第六届国际食品展览会金花奖,1992年获德国莱比锡秋季博览会金奖。

    12、蒙山茶

    蒙顶茶是中国传统绿茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,有利于茶叶中合氮物质的形成。其外汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜。相传西汉时,甘露普惠妙济大师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”,久饮该茶,有益脾胃,能延年益寿,故有“仙茶”之誉。

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    13、筠连红茶

    筠连红茶,为地理标志保护产品;地理标志证明商标。产于四川省宜宾市筠连县。外形紧细、秀丽,金豪显露;香气馥郁,天然花香、果香彰显,滋味鲜醇,回味悠长,具有浓厚地域风格。筠连县作为四川茶叶主产县之一,境内气候温和,雨量充沛,植被繁茂,土壤多为酸性或微酸性,特别适宜茶树生长,是建设无公害茶叶生产基地和发展无公害茶、绿色食品茶、有机茶的理想之地。筠连所产的红茶,在贸易上称为“川红”,而筠连县则一直是“川红”主产区。

    14、青川黑木耳

    青川黑木耳——青川县特产,木耳又称黑木耳,云耳,木蛾,黑菜,榆耳。青川黑木耳具有朵大质厚,色泽深遂,细质滑美,柔而不腻,味道清香,无污染等特点。由于其具有:滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效,黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用,它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品,被国家定为“黑木耳质标”。青川气候温和湿润,适宜多种食用菌生长,是黑木耳的发源地。

    15、东坡泡菜

    东坡泡菜,又叫泡酸菜,四川省眉山市东坡区的汉族特色名菜,泡菜制作在东坡当地民间已有1500多年的历史。国家地理标志产品。是四川泡菜的典型代表,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。眉山市东坡区这里地处岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏无酷暑、冬无严寒、适宜种植无公害的根菜类、白菜类、芥菜类等蔬菜的种植,为泡菜加工提供了合适的气候条件,和优良的制作原料。

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    16、四川腊肉

    听见就能想到它红白分明的肉质、光亮的油色,带着烟熏味的鲜香味道,不禁口水都要流下来了! 所谓排行榜并非简单好吃的排名,而是考虑特色(文化差异)与名气,如果投票决定好吃与否完全就是比哪里人多了,谁不说家乡味道好呢。

    皇木腊肉:皇木位于大渡河大峡谷旁的群山之中,海拔二千米,四周是彝族聚居地区。历史上这里是中国最好的金丝楠木产地,明清两代修紫禁城所用楠木大部分来自皇木,设置正式机构皇木厂,由内府太监执掌,原本的荒山才有了小镇、庙宇和教堂,此地也才称“皇木”镇。因为路太险,小猪从外地买回来,喂大了却没法弄出去卖,通常都是做成腊肉,直到现在也不用饲料来喂传统彝族乌金猪,使得过去的味道传承下来。

    冕宁腊肉(冕宁火腿):相传是太平天国翼王石达开的厨师逃到冕宁躲藏,制作腊肉作为谋生手段,四川腊肉是非常常见的食物,也不会被官府注意到,由于冕宁气候好(发射卫星选择在这里)适合制作腊肉,慢慢腊肉的做法流传开来,形成一套当地特有的做法,又因为交通不便,只是在当地知名。

    酉阳腊肉:酉阳火炕腊肉是土家族的土特产,做法接近湘西腊肉,都是重度烟熏。虽然现在酉阳从行政上已经离开四川,但从文化上从来没有离开过四川,你如果把酉阳腊肉叫做渝菜或重庆腊肉,当地人怕是不愿意的,毕竟川菜和四川腊肉这一品牌咱酉阳人也有份。每到宰年猪时,便将鲜肉放腌缸里腌制数天后取出来,再用柏香枝烟熏后,挂于火塘顶部的炕架上。腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎,一月之后,这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。

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    青城山腊肉:正宗的青城山腊肉自然是极好的,只是青城山这一世界遗产名气太大,各路江湖好汉都想来分一杯羹,现状是群众一哄而上都打青城山老腊肉的招牌,结果可想而知。

    古路村腊肉:古路村腊肉是彝族腊肉的代表,与皇木腊肉有某种血缘关系,但也有很大不同。古路村位于中国十大峡谷的大渡河大峡谷半山腰,地势险峻,是大峡谷国家地质公园的最佳观景点,被称作悬崖上的村庄。因交通不便保留完好的原生态彝族风情独特,无污染的自然环境造就了美味的古路村腊肉。村里过去经济落后,在社会各界支持下,在感动中国十大乡村教师申其军和全国人大代表骆云莲为代表的几代人努力下,正申报国家历史文化名村

    青川北川腊肉:青川北川地处汉藏羌混居之地,文化交融产生了独特的腊肉,加之当地高山生态原始,猪肉品质优良,造就了别具特色的青川北川腊肉,也是旅游归来的好手信。

    会理腊肉:会理一直是川南的一个富庶之地,也是汉文化在民族地区的一朵奇葩,会理腊肉来源不明,一般认为和云南宣威火腿一样都是文化交融的产物,其品质优良除了腊肉的做法外,也得益于当地的气候,成都虽然也得文化交流之便,但潮湿的冬季使得成都地产腊肉品质不如皇木冕宁会理之地所产。

    南江腊肉:南江过去地广人稀,野味甚多,吃不完的都制作成腊肉以便储存或者以后集中售卖。盖也因此南江腊肉具有一种原始的野性味道。

    筠连腊肉: 筠连是四川腊肉南派之典范,其实和四川盆地的主流腊肉做法非常接近,也是气候原因打败众多同门师兄,只是由于特色不足才名次靠后,

    三台腊肉:三台潼川豆豉是非物质文化遗产,自然对腌制食品深有心得,三台腊肉其实是四川盆地汉族制作腊肉的代表,代表的是最普通也最正宗的四川腊肉,也是一亿人心中的妈妈味道与童年记忆。

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    17、担担面

    担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席 成都小吃-担担面点心。

    18、龙抄手

    龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

    19、钟水饺

    钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

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    20、陈麻婆豆腐

    陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。

    21、钵钵鸡

    钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

    22、肥肠粉

    历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

    23、夫妻肺片

    夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

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    24、火鞭子牛肉

    火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用“灯”的明亮,来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”,属误字。

    25、豆鸡

    此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。

    26、三大炮

    三大炮是着名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

    四川成都特色美食排行榜前十名有哪些:

    第一:麻婆豆腐

    麻婆豆腐是我国四川省中一道传统名菜,属川菜的一种,麻婆豆腐制作食材是配料和豆腐,这些原材料中主要是豆腐与牛肉末,喜欢吃猪肉的小伙伴可以用猪肉也是可以的,其次还有辣椒与花椒等等,麻婆豆腐中的麻就来自花椒,这道传统美食完美体现了川菜中的麻辣特点,现如今麻婆豆腐已经成为国际名菜。

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    第二:钵钵鸡

    钵钵鸡在我国的四川的乐山与成都是比较出名的特色美食小吃,从四川乐山发源,归属川菜,发展历史最早可追溯到清代,从清代一代一代传承到现在,发展历史已达数百年,做法食用陶器钵盛放调配好口味以麻辣为主的调料,被四川成都人民政府列为名小吃。

    第三:串串香

    串串香从四川成都起源,是四川中非常有名的特色小吃,串串香与火锅相比很相似,可以说是火锅的另一种形态,因此人们又将串串香称其为小火锅,但是它也算是麻辣烫的变体,现在串串香已经成为四川味道的代表菜之一了。

    第四:担担面

    四川成都和自贡最为出名的特色小吃就当属担担面了,担担面的名字由来也是很有趣的,相传说是挑夫们在路边街头挑着担担卖这种面,后来人们就亲切的称这种面食为担担面,在二零一三年被国家饭店协会评为“中国十大名面条”

    第五:肥肠粉

    肥肠粉我国四川省中的许多地区是非常有名且最具特色的川菜之一,制作肥肠粉的原食材用红薯粉为主要材料,辅料是肥肠与菜籽油和干红辣椒等等,肥肠粉如今不仅仅在四川很受欢迎,在全国范围也有很多忠实粉丝。

    第六:夫妻肺片

    夫妻肺片在四川的名气也是非常大,据说是由一对夫妻发明创作出来的,因此得名夫妻肺片,四川成都夫妻肺片外表红亮,口味麻辣鲜香,夫妻肺片的主料通常是牛头皮与牛心和牛舌还有牛肚与牛肉,让后进行卤制,最后浇上辣椒油与花椒面等一些辅料。

    第七:二姐兔丁

    二姐兔丁是四川当地最为有名的一种特色传统美食,它色泽红亮,麻辣适口,吃起来会感到有一点点甜味夹杂在其中,并且在一九九零年被成都市的人民政府称其为“成都名小吃”其次二姐兔丁店还经营其他多种凉菜。

    第八:糖油果子

    四川成都糖油果子还有一个名字,因为其形似天鹅蛋而得名,是有名的四川特色小吃,是青石桥三绝之一。

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    第九:龙抄手

    龙抄手在四川成都的发展历史已有七十多年,成都的龙抄手在我国北方多称其为馄饨。

    第十:三大炮

    三大炮因其在抛扔糯米团是很发出“当、当、当”的声音,分别为是铁火枪三炮,而得名三大炮。

    四川绵阳十大特色小吃

    绵阳米粉

    绵阳米粉是绵阳特色小吃的代表。在绵阳,很多面馆都可以吃到绵阳米粉。绵阳米粉味道浓郁。有牛肉米粉、肥肠米粉、海带鸡米粉等。吃米粉最好是配以香菜、泡菜、葱花等,口味独特,价格实惠。

    脆皮锅盔

    在四川绵阳,锅魁几乎无人不知。它也是正宗的绵阳小吃。锅魁外观金黄,表皮纹理清晰,咸香可口。锅魁有不同的馅料,油亮亮的,5块钱一个。绵阳当地人把它当作早餐。锅盔是一种传统小吃,适合大多数人的口味。

    冒菜

    冒菜想必很多人都知道,这是四川最受欢迎的小吃之一,与麻辣烫的做法相似,但仍有些许不同。冒菜汤又香又辣。这道菜是用竹勺装起来,在锅里煮熟,盛在碗里,然后舀进一匙汤汁,添加各种香料就像我们吃的串串香和火锅,什么食材都可以煮熟,味道独特。

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    梓潼酥饼

    梓潼酥饼也被叫做薄脆子,这是中国四川的传统小吃。它是由小麦细粉,用传统工艺制作的而成,有独特的配方。色泽浅黄,纹路清晰,口感香脆,作为一种受欢迎的特色糕点小吃,梓潼酥饼的口味现在越来越多,除了甜之外,还有很多特色的口味,如柠檬、香蕉、椒盐等,适合老少皆宜、久食不厌。

    席凉粉

    “席凉粉”是四川绵阳十大特色小吃之一。这种小吃历史悠久,很多来过绵阳的人都喜欢吃它,也是绵阳最著名的小吃之一。席凉粉的味道辛辣,清香爽口。街头或小吃店吃,都可以吃到。一顿热腾腾的饭既实惠又独特,它是绵阳最值得吃的特色小吃。

    杂粮醪糟

    杂粮醪糟是绵阳的代表性小吃之一。也是当地特有的。它将玉米磨碎,去皮和细面,加入适量的糯米和青稞,浸泡在温水中一晚上,过滤,蒸至八分熟,。取出,利用空气冷却,添加适量的甜酒曲,再放入陶瓷坛,密封罐子口,置火塘旁发酵,发酵成功后,酒香味浓郁,吃的时候取出煮食。

    虎皮羊肠

    虎皮羊肠是一种特殊的菜肴,用青椒和羊肠。它也是著名的汉族小吃。因为这些菜都是用虎皮做的,味道很脆,咸鲜可口,非常好吃。羊肠的做法是非常特别的。先把羊的肠子切段,用调味料腌一下,然后在锅里煎一下,煎到金黄色,捞出沥干,然后把配料和肠子翻炒一下。

    冷沾沾

    冷沾沾是绵阳的地方特色。冷沾沾通常在街上卖,价格便宜,但是很好吃。冷沾沾菜品非常丰富,包括豆皮、豆卷、莴笋、海带、菜花等蔬菜。猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等荤菜。肉汤有两种麻辣和清汤,可以根据自己的口味来选择。

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    四川省二十六大特产?成都美食十大排行榜?四川绵阳十大特色小吃

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    四川省二十六大特产?成都美食十大排行榜?四川绵阳十大特色小吃

    江油肥肠

    江油肥肠是绵阳的特色小吃。它是由肥肠为主要食材。做出来的的味道辛辣可口。在新鲜的肥香肠中加入天然香料,如胡椒粉、干辣椒、八角、大蒜。鲜亮的油亮,味道醇香。绵阳人一般把它当作一顿下饭菜,或者下酒菜,爽口开胃。

    绵阳火锅

    四川的火锅最有名,绵阳也不例外。绵阳的火锅也开满了大街小巷。绵阳火锅以麻辣、鲜香著称。有很多菜品可以选择,正宗的川味火锅,绵阳的每一个本地人都喜欢吃。四川绵阳十大特色小吃,全都吃过的,你是绵阳人吧。

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