内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

   lidong   内蒙古商标品牌网    2019-04-22 19:33:00
【导读】 哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。。哈达饼原产于乌兰哈达地区,故名。“乌兰哈达”意为红色的山峰,即现在的内蒙古赤峰市。据传...
内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。。哈达饼原产于乌兰哈达地区,故名。“乌兰哈达”意为红色的山峰,即现在的内蒙古赤峰市。据传大约在一百五十年前,赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,师傅们就想了一个法子,把剂头擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作,名噪一时哈达饼是近似于点心的饼,造价较高,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。

内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

原料配方:

面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青红丝5克绵白糖150克奶油200克桂花香精少许

制作方法:

1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

2.采用小包酥法,分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片,片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来,再盘成饼状后,擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼,上铛用小火烙熟,对切开,堆放式装盘即成。

内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

内蒙古赤峰特色美食——哈达饼

产品特点:

黄白相间,层次清晰,薄如纸,味香甜,到口即化,久贮不坏,携带方便。

更多有关 ɫʳ

内容由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容。请点击这里
 
相关推荐
 
图文热点
 

 
 
 
联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 辽ICP备11016505号-2 | 辽公网安备:21120202000005号