舌尖上的中国特产之抚州,捕捉时光下的地道江西味

   hblks527   初食特产    2019-04-05 09:00:00
【导读】不管情愿与否,时光总是催促我们向前迈进。初食整装待发,不论停在哪里,都会燃起追溯当地特色之火。我们从祖先的繁衍追踪至历史的文萃,从匠人的技艺延伸...

不管情愿与否,时光总是催促我们向前迈进。初食整装待发,不论停在哪里,都会燃起追溯当地特色之火。我们从祖先的繁衍追踪至历史的文萃,从匠人的技艺延伸到每一段传承的由来,从生命的流转,探寻食物匆匆的脚步...但我们从未停歇!

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今天,初食带你跟随食物的变化,捕捉最地道的江西味,走进江西抚州市。

抚州,江西省下辖的一个地级市。位于江西省东部,介于北纬26°29′~28°30′、东经115°35′~117°18′之间。人文鼎盛,自古素有江右名郡、才子之乡的美誉。抚州山水在城中,城在山水中,自古就有“襟领江湖,控带闽粤”之称。

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抚州,佛学博大精深

佛学,对抚州历代名人产生的影响深远。很多人只知道抚州有金山寺、正觉古寺,其实,抚州还有很多其它的教堂寺庙,常去潜心礼拜的信徒也很多。

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抚州,每一个千年古村里流传的不凡民俗文化

临川文化是抚州江右民系创造出来的区域性文化。亦为江右文化的重要支柱,临川文化以临川古治属为核心,涵盖现今抚州市十余县区,生成于秦汉,兴盛于两宋,延绵于明清,影响于当今。

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宜黄禾杠舞,流传于宜黄县河东一带。是山区人民世世代代在山上砍桠柴,利用禾杠和柴刀打着节拍进行歌舞而发展起来的一种民间舞蹈。

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广昌孟戏,是一种专唱孟姜女故事的戏曲,世称“孟戏”。广昌地处赣东抚河上游,百姓礼佛甚笃,每岁菩萨生日,便要举行迎神赛会,聚众演剧。明正德(1506~1521年)《建昌府志》载:“广昌县近年居民,互相纠敛钱财,宰杀猪羊,扮装各样戏文。

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南丰傩舞,是“跳傩”的主要表现形式,原为祭神驱疫的仪式舞蹈,后发展为娱神娱人的傩舞。南丰傩舞流传于江西省南丰县180个村庄,传播面广,是民众喜爱的民间舞形式。

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临川火老虎灯,流行于江西省临川区腾桥镇、荣山镇、东馆乡及莲沅乡一带的民间灯彩。在众多的灯彩中,这种形式极为罕见,给人耳目一新、独特别致之感。(第三批省级非遗)

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抚州采茶戏,江西地方戏曲剧种之一。明末,赣东茶灯传入抚州地区的东乡、进贤两县,与花鼓、马灯融合,清代《东乡县志》记载:“元宵……好事者或伴龙灯马灯桥灯诸名目,杂以秧歌采茶,遍行进村,索茶果食,正月尽乃罢”。

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临川篾编技艺,是源自民间竹编技术的民间手工技艺。它集传统的的竹编技术和工艺美术为一体,制作工艺复杂,编织技术要求高,因画面多以吉祥的文字或图案为主,深受群众喜爱;且篾编作品以独特的竹编用具为载体,以独特的手法编织文字图画,是非常珍贵的工艺美术品。(第三批省级非遗)

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东乡跳马灯,源于明朝时期,明代永乐年间蔚为壮观,迄今已有600余年的历史。在历代人们的表演、传承中,该灯戏不断汲取劳动人们的智慧以及民间艺术的多种元素,使其艺术魅力经久不哀,审美价值不断提升,形成了一种独具地域特色的、群众喜闻乐见的民间灯舞。

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舌尖上的抚州,处处是特产美味

金溪麻糍

热天凉粉糕,冬天藕丝糖等也有各有特色。尤其是藕丝糖,以优质糯米蒸熟,掺以麦芽发酵熬糖,手工拉扩成极细的糖丝,卷以桂花、芝麻、桔饼等,落口消溶,口齿生香,为金溪民间传统特产,其他地方很难看到。

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金溪米粉

有机榨、有土榨,都以优质晚米精制而成,白嫩光洁,久煮不糊,吃起来绵长柔韧,可凉拌,可油炒,可汤泡,各有风味,过口不忘。

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麻姑米

又名“冷水白”,古时称之“银珠米”。据说,已有1000多年的种植历史。据清朝同治五年(公元1866年)所撰《麻姑山志》记载:“银珠米,本山所出,四月始稼,八月方收。宋时取之作贡,今山多系他种,银珠米者,亦鲜矣!”。麻姑米色白如银,粒似珍珠,煮饭易熟,香气扑鼻,营养丰富。此米有一独特之处:用其做饭,松软而韧;用其煮粥,香甜稠粘,回味无穷;用其制粉,爽滑可口;用其酿酒,香气浓郁,口味甘醇。具有抗病、抗寒的特性。

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东乡华绿神蛋

江西省抚州市东乡县的特产。东乡神蛋有蛋中“人参”之美称,是东乡天然黑鸡的杰作。其蛋壳呈绿色,十分特别,称之为神蛋。被农业部列为“珍稀保护品种”。

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南丰蜜桔

源出乳桔,我国古老柑桔的优良品种之一,是江西省的名贵特产之一。南丰蜜桔栽培技艺(第一批省级),因南丰地处亚热带季风气候,冬暖夏凉,雨量丰沛,土质松软,是南丰蜜桔栽培得以周而复始的理想地理条件。

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临川西瓜

江西省抚州市临川区的特产。临川区是“中国西瓜之乡”,也是江西省首屈一指的商品西瓜生产基地,西瓜种植规模一度达20余万亩。临川西瓜在广州、深圳、武汉、南京、上海等大中城市深受消费者青睐。

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想要更好的了解抚州,感受它的魅力,你就应该在假期的日子里去一探究竟,或者真正的留下来!

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