舌尖上的山东——来到莱芜不吃一定后悔的特色美食

  
  • xiaoz   意中美食  
  • 2019-02-28 11:17:15
    【导读】最能和一个地方产生感情的方法恐怕就要数尝遍这里的美食了,就拿莱芜来说吧美食、小吃也是花样繁多、数不胜数,另众人垂涎欲滴、欲罢不能。。有网友曾说,作个中国人真好,做个地道的吃货中国人,真的感到好幸福。下面详细列举一些莱芜...

    最能和一个地方产生感情的方法恐怕就要数尝遍这里的美食了,就拿莱芜来说吧美食、小吃也是花样繁多、数不胜数,另众人垂涎欲滴、欲罢不能。。有网友曾说,作个中国人真好,做个地道的吃货中国人,真的感到好幸福。下面详细列举一些莱芜本地的美食大家来看有没有吃过或者听过。

    莱芜炒鸡

    莱芜炒鸡是山东莱芜当地的一道传统名菜,属于鲁菜系列。莱芜人宴请宾客时,对鸡颇为青睐,寓有大吉大利之意,并且鸡的吃法名目繁多,也是颇为讲究。

    莱芜炒鸡一般采用散养的优质莱芜黑公鸡为主要食材,悉心加工后,色泽红润、味美而醇香,吃后总有意犹未尽之感。

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    雪野鱼头

    作为雪野湖本地最的一道美食,雪野鱼头真是让人垂涎三尺,欲罢不能啊。用鲜鱼炖制的汤味道鲜美。鱼肉鲜嫩可口,而且营养价值非常高。

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    莱芜口镇方火烧

    莱芜口镇方火烧因其方形有别于多为圆形的火烧,故曰“方火烧”。而其制作工艺也和油酥火烧、千层火烧有所区别。制作方火烧是不用发面的而是用的死面。和面不加料,只是用水和的硬些就可以。但制作还是比较讲究的,共有三道工序。一是制形。拳头大小的一块面,用擀面杖压成薄薄的长方形,抹上一层油,然后左右各向里对折,压住。再将上方两角轻轻一拉,以致上宽下窄,样子不再呆板。然后是烙,把做好的面饼放进大平锅,盖上盖件,两面都烙,直到挺身。第三道工序是烘烤。这是最关键的一道工序。火烧好吃与否主要看烘烤的效果。必须掌握好火候、温度,也是制作方火烧的关键技术所在。

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    煎饼卷三鲜

    在来山东不可不品尝的美食当中,一定不能少了莱芜煎饼的身影。在莱芜随便走进一家酒店,你都可以点一份煎饼卷三鲜,刚摊的煎饼卷上小湖虾、小白条、小螃蟹等,那叫一个香啊。

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    莱芜吊炉烧饼

    莱芜吊炉烧饼,咸的“夏天是韭菜馅,冬天是白菜馅”,咬下去“满口溢香”,“味道那叫棒”!莱芜烧饼没什么特别的材料,椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子,期间还要不停的翻烤,刚做出来的最好吃,酥酥的有点椒盐的味道 。

    凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。

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