滁州人都不一定知道的当地特产 很多已全国闻名

   hblks527   滢萱    2018-05-02 02:59:11
【导读】 滁州贡菊历史上的滁菊主要分布在施集、大柳、城郊、花山、珠龙、章广以及全椒的三和、十字、谭墩等滁城西北部山区。 滁菊含有黄酮,挥发油,氨基酸和微...

滁州人都不一定知道的当地特产 很多已全国闻名

滁州人都不一定知道的当地特产 很多已全国闻名

滁州贡菊

历史上的滁菊主要分布在施集、大柳、城郊、花山、珠龙、章广以及全椒的三和、十字、谭墩等滁城西北部山区。 滁菊含有黄酮,挥发油,氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中挥发油的成份种类高于其他菊花;富含人体必须的蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸等八种氨基酸;它还含有十种天然微量元素,适于补充人体微量元素的不足。其中锌,硒等易被人体吸收,可促进细胞分裂,延缓肌体衰老,从而起到养颜益寿之功效。

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女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹,乃安徽省明光市一绝。自古以来,女山湖渔民一家大小常年就住在船上,当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见,螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。

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滁州花红

相传,在清朝嘉庆年间(公元1796-1820年),滁州来安籍三品京官吴棠,向皇帝呈献来安特产“林檎”;万岁观其果,色泽鲜艳象红花,品尝果味,甘甜似有桂花清香,禁不住连声称赞:“花红也!花红也!”并当即封为“来安花红”,传旨来安,岁岁纳贡。从此,林檎易名“花红”,身价倍增。“花红”果皮薄而肉脆,汁多渣少,生食酸甜爽口,满口生香,很受人们喜爱。

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复兴茶叶

复兴茶叶出产于滁州来安县舜山镇复兴茶场,该茶场始建于是1964年,位于来安县城北10公里处。背靠恋子山水库的复兴茶场,集山水之灵气,境内树木环绕,空气清新,交通便捷,生态环境优越,“览白鹭美景,品复兴绿茶”说的就是这里。复兴绿茶具有色绿、香郁、味醇、形美、耐泡等特色。品种有复兴云尖、复兴银针、复兴嫩芽、复兴兰花、复兴毛峰、白鹭雪芽、烘青等。

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蟹黄汤包

蟹黄汤包出自于滁州来安县汊河镇,其前身为龙袍蟹黄汤包。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。汊河蟹黄汤包因皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"而盛誉于来安境内,并成为来安人民在汊河用餐过后必点的一道主食。

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赤镇龙虾

龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

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十二里半大肉面

来安十二里半大肉面,从创立之日起,已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。大肉,来安人称为扣肉。当地人称为虎皮大肉。精选上等猪前胛肉经独创配方和12道烹饪工艺炸煮而成,肉质鲜美,口感细腻,咸甜适中,肥而不腻。

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凤阳树莓

凤阳树莓是安徽省滁州市凤阳县的特产。树莓又称覆盆子,含有丰富SOD(超氧化物歧化酶),在防治衰老、炎症、肿瘤、辐射等方面显示出独特功能,素有“黄金水果”之称。

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水口鹅煲

水口鹅煲是滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的,有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。水口,一座千年小镇。鹅煲,一种菜肴制作。合在在一起,便是来安四大特色菜肴之一。鹅煲,顾名思义,主要以原生态老鹅为制作主材,加以佐料,或清炖、或红烧,再以火锅形式上桌,配以蔬菜、豆制品之类涮用,价格便宜,内容实惠。其实,也是一种普通的吃法,鹅香醇厚,味道鲜美。菜肴鹅煲2012年被评为安徽名菜、来安县十大名菜。

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三和千张

三和千张是滁州市定远县三和集镇的特产。三和千张历史悠久,品质优良,其特点是:单页薄如纸,色泽微淡黄,质细如豆腐,咀嚼筋而香,物美价又廉。三和集镇因特产豆制品百页(俗称千张)而闻名于皖东大地。 三和千张采用传统工序,必用流经境内的池河水净化后,手工精制而成。烹调方法多种多样,可采取烫、炒、烧、煮等形式。贮存时将千张切成丝条状晒干,食用前加少许食用碱,开水烫一分钟左右即可。

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天长甘露饼

滁州天长著名精细糕点。相传清道光年间,本市戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷,深得赞誉,因改称“进贡甘露饼”。甘露饼造型美观,洁白 如玉,层层迭迭尤如盛开的白牡丹花。。主要原料 为精白 面粉、熟猪油、白 绵糖、糯米粉,另加表梅、红丝若干。500克面粉可做50余只,其制作工艺十分精细。先将精面团杆成薄薄的9层酥皮,窝成贺状压扁,入锅以熟猪油文火煎之,待酥皮层层放开后出锅,放上以糯米粉和白绵糖混帛的霜粉,并加表梅、红丝即成。

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