发现最好土特产-四川广安邓家盐皮蛋

  
  • hblks527   张小土之发现最好特产  
  • 2017-04-22 18:10:27
    【导读】 “邓家”广安盐皮蛋起源于四川广安市牌坊村(邓小平出生地),距今已有300多年历史。相传明末清初,张献忠入川,到处抢虐,杀人如麻。 邓家先祖随乡亲们避乱于山中。数天后回到家里,唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物...

    “邓家”广安盐皮蛋起源于四川广安市牌坊村(邓小平出生地),距今已有300多年历史。相传明末清初,张献忠入川,到处抢虐,杀人如麻。

    发现最好土特产-四川广安邓家盐皮蛋

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    邓家先祖随乡亲们避乱于山中。数天后回到家里,唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物品幸免于难。但因连日大雨,鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥,邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食;意外的发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。

    得此启发后的邓家人开始饲养群鸭按比例把配好的香料放入坛中加水,再放入鸭蛋进行腌制,把腌制成熟后的鸭蛋经过筛选,再用蒸笼进行蒸煮,并把此蛋命为“邓家盐皮蛋”。

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    据传说:长期食用盐皮蛋的邓家人,大多聪慧长寿。相传,原大军阀杨森在广安时,平常最爱到邓家老院子买盐皮蛋吃,他以妻妾成群,儿女众多而出名,公开的妻妾有12位,子女共有43人,在人世间曾蒙上千古之谜,享年96岁。

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