安徽味道让世界知道|亳州的这些美食特产,你都吃过吗?

  
  • hblks527   网观安徽  
  • 2017-04-09 16:41:22
    【导读】酒类古井贡酒古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有"酒中牡丹"之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒...

    酒类

    古井贡酒

    古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有"酒中牡丹"之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协。以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格,赢得了海内外的一致赞誉。

    高炉家酒

    坐落在老子故里涡阳县高炉镇,是安徽的著名商品。高炉家酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列,高、中、低档9个品种。高炉家酒以世代相守的祖传工艺而酿制,其“浓香入口,酱香回味”的和谐口感,“浓酱相融,中庸和谐”的和谐品质,“偏高温制曲,原生态酿造”的和谐工艺,被白酒界专家和国家质量检测中心的领导称赞为“浓头酱尾”特点突出,口感和谐,品质一流。

    金不换

    “金不换”系列白酒拥有极品、珍品、精品、绵柔、绵雅、绵香等高、中、低档近三十多个产品,畅销安徽、江苏、河南、河北、山东、海南等二十多个省、市,得到了消费者的青睐。

    饮料类

    花茶

    绅士茶配料:人参、枸杞、贡菊、甘草、胖大海

    淑女茶配料:人参、枸杞、桂圆、红枣、玫瑰花、金盏菊、冰糖

    包装礼盒时尚、复古、小清新,携带便携。

    金银花露

    亳州首个植物饮料品种广印堂金银花露是广印堂公司自主研发,自主生产的凉茶饮料,目前有利乐装250ml/盒和罐装310ml/罐两种规格。原料所用的每只金银花纯手工采摘,采用国际先进的蒸馏萃取技术生产,不含任何添加剂,常喝不上火。

    酵素

    酵素俗称“酶”,又称植物综合活性酶,人的生老病死都与酵素有关。人体内的各种生物化学反应必须经过酵素的催化作用后,人体才能维持正常的新陈代谢、运动、呼吸等生理功能。

    凉菜类

    铜关粉皮

    铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村,其粉皮具有千余年的生产历史,相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷,随着历史文沿等。其特点是柔软如缎,薄如蝉翠,晶莹剔透,亦食亦菜。因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病,有清热解毒之功能。

    义门苔干

    苔干又名“贡菜”,产于安徽省涡阳县义门镇沿涡地带,独特的环境气候和土壤水质,孕育出风味独特的名优特产。涡阳义门苔干是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有品种,已有300多年的种植历史。其特点:青绿翠嫩、响脆爽口,营养丰富,健康食疗,含有17种人体必需的微量元素、氨基酸及矿物质,有天然保健食品之称。清乾隆年间就被纳入宫廷佳肴贵蔬,故名为“贡菜”。因食之响脆有声,后被周恩来总理称之为“响菜”。

    秋葵

    据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导,黄秋葵的保健功效范围颇广, 具有助消化,护肠胃,降血脂,预防心血管病、保护肝脏、防治便秘、防肠癌、补钙、减肥、延缓衰老、壮阳、抗疲劳、 美容护肤等作用。

    五香牛肉

    选用的牛肉色泽红润,纹理清晰,美味健康,香味扑鼻,口味醇厚,百吃不厌。富含微量元素和丰富的氨基酸,具有滋补暖胃,强筋壮骨,补中益气之效。

    阿福兔肉

    “花戏楼、华祖庵,阿福兔肉不一般”、“不吃阿福兔肉,枉来亳州一走”,这些脍炙人口的说法,在亳州流传已久。从民国时期一路走来,如今阿福兔肉在传统工艺的基础上,加大了科技研发力度,它凭借良好的口感、独特的风味,已成为众多市民招朋待友的必备佳品。

    高公糖醋蒜

    高公糖醋蒜是安徽省亳州市涡阳县高公镇的特产。高公糖醋蒜清洁、卫生,营养更丰富,鲜香脆嫩、酸甜适度,口味独特、回味无穷,堪称“中华美食一绝”。

    利辛板鸡

    用祖传秘方加二十余味名贵中草药调配,以优质千年古泉水浸泡、洗濯、多道工艺精细加工、卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香悠久,堪称江淮一绝,八十年代声震华夏,远销海外,成为名吃中一大亮点。

    糕点类

    一闻香糕点

    一闻香“四大名点”:绵香酥,以面粉、芸豆、木糖醇等为主要原料,香酥爽滑,入口即化;舌头酥以面粉、芝麻、枣泥等为主要原料,外酥里糯,香甜可口;寸金糖以饴糖、芝麻、桂花、面粉等为主要原料,焦脆香甜,桂香扑鼻;麻片以饴糖、芝麻仁等为主要原料,晶莹剔透、薄脆香甜,余香盈口。

    张魁知麻花

    王魁知麻花系由创始人王魁知根据家族秘传配方、结合运用现代科技精心研制而成的传统美食。最早可追溯到清朝末年,至今已经有上百年的历史,被评为亳州市第三批市级非物质文化遗产,王魁知麻花具有精面粉、纯麻油、纯手工,配方绝四个主要特征。

    馓子麻叶

    馓子和麻叶是一种油炸食品,香脆精美,色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶后入口即化。

    热菜

    合碗

    合碗是亳州人过年时的必备食品,味道极佳,品种多样,有酱梅肉(糟肉)、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸鸡肉等等。食用时肥而不腻,瘦而不柴,口味各异,深受人们的喜爱。

    炸丸子

    炸丸子分为素丸子和肉丸子,是年夜饭必备的一道菜品。

    主食

    甜米饭

    甜米饭由糯米、红枣等蒸制而成,味道香糯可口,非常适合孩子们食用。

    大馍

    顾名思义就是个儿大的馒头,单个大馍约一斤重。在亳州,过年送大馍有着特别的含义,代表一种尊重和孝敬,还有祝福健康幸福的意思,且必须遵守三条规则,不能随便送,不能多送,也不能少送,所谓不能随便送是指大馍只能由晚辈送给长辈。

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