东北特产、辽宁朝阳特产,几乎所有农村人都吃过,馋死个人

  
  • hblks527   关东风情  
  • 2017-01-05 13:59:33
    【导读】在东北,人人都知道一个干粮,那就是豆包。因为总有人在耳边反复强调,“别拿豆包不当干粮”!当然东北农村人对这个就更熟悉了,因为在过去,进入腊月门子,几乎家家都要淘米蒸豆包的 。之后的日子就会每天上顿下顿豆包,白菜土豆。给...

    在东北,人人都知道一个干粮,那就是豆包。因为总有人在耳边反复强调,“别拿豆包不当干粮”!当然东北农村人对这个就更熟悉了,因为在过去,进入腊月门子,几乎家家都要淘米蒸豆包的 。之后的日子就会每天上顿下顿豆包,白菜土豆。给人吃的大脑迷得乎的。这时,我妈会剁点酸菜,放点油滋喽,包点菜包。顺便给一句“熊不住豆包,熊菜包”吧。

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    糜子,脱壳后是大黄米

    说这话我家已经有近二十年没有淘米了。主要是因为现在主食可选择的多了,家家都有大米白面,这在过去是不可企及的;另一个原因就是淘米蒸豆包的工序非常麻烦,没人愿意鼓捣了。直到前几天回老家,邻居给我拿了几十个豆包,让三天吃没了。我才又发现,这豆包真的是太好吃了。打电话给我妈,我妈说来年也淘一斗米。为此我现在便开始憧憬。

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    蒸粘豆包的黄米面

    去年看《舌尖上的中国》有一期是陕北农民蒸黄馍馍,之后骑着三轮车到城里卖黄馍馍。看到片中老黄和面的镜头,就想起了小时候父亲淘米的情景,跟纪录片中的样子非常相像。

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    东北粘豆包

    所谓淘米,很多老百姓的理解是制作粘豆包的整个过程。先把糜子脱壳成大黄米,之后淘洗、应该是放到大锅里用温开水。因为之后都是父亲用驴驼到加工厂,大麻袋都是呼呼冒着热气的。在加工厂加工成黄米面,可能是因为全村子的人家都赶上那几天淘米,因此往往都是上午把黄米拖过去,傍晚才把黄米面驼回到家。

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    东北粘豆包

    我因为当时孩儿小,只会看着爸妈和面。把洗净的大缸挪上炕头,大黄米面和苞米面或7比3,或6比4,的比例掺和到一起,放到缸里。母亲从大锅里舀半开的热水。父亲则是脱了棉袄,剩下内衣,之后撸胳膊挽袖子,洗干净后,开始开始和面。不一会,灯泡下,满屋子热气腾腾,父亲额头沁出汗珠,母亲拿着毛巾给擦汗……那场景可惜当年没有相机,否则一定会认真的拍下来。

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    包豆包

    第二天早上,打开用棉被蒙着的缸一看,面发了。于是早早吃完饭,烀好爬豆擦豆馅,招呼邻居来帮忙,豆包上屉柴火旺,关东风情满院香。

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    沾上凉水拣豆包

    那都是过去啦!只是这些情景早已印入脑海。现在大街上偶尔看到有人卖豆包,但总是担心卫生,不能敞开胸怀的吃。通常他们会掺了白面,口感更好一点。但从健康的角度来说,玉米面更健康一点。在此,也友情提醒各位,以玉米为主食,现代人可多活20岁。

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