贵阳最有特色的猪脚!不吃注定遗憾一辈子

  
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  • 2016-01-11 16:18:51
    【导读】青巷。位置很当街,花果园社区服务中心旁边。装修风格很文艺,在这种环境下啃猪脚,也是别有一番风味,酸梅汤太好喝,几杯都不够,都是青岩的特色菜……好了,来点文艺的↓↓↓"青巷"者,筑城花果园一餐饮名牌也,承古镇青岩之和美风...

    贵阳最有特色的猪脚!不吃注定遗憾一辈子

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    青巷。位置很当街,花果园社区服务中心旁边。

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    装修风格很文艺,在这种环境下啃猪脚,也是别有一番风味,酸梅汤太好喝,几杯都不够,都是青岩的特色菜……好了,来点文艺的↓↓↓

    "青巷"者,筑城花果园一餐饮名牌也,承古镇青岩之和美风物,引时下城市之养生理念,自创立伊始,力主"随形赋意、意达形神,形神兼备"之产品开发理念,倾情演绎根植传统,继往开来的且合乎现代人膳食追求之餐饮品牌。"青巷"对餐饮文化"形神兼备"的理论认为:"以食解饥"乃生命法则之第一要义。不满足于此,再赋以造型之生动、色彩之炫丽、味道之奇妙以至对烹饪程式、器具等诸多技术要素之探究,方开食文化之发端。

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    至于辅以音律、环境乃至书画人文品格的滋养,更才是使餐饮从技术性文化向艺术性审美转换升华之关键。故"青巷"品牌门店之环境,纵向以承续餐饮文化之正宗,体现为对青岩区域自然人文要素的观照,历史典故、传奇人物、诗词书画、典盛家族等;亦包含取法自然的装饰材质及其隐含的"物语",灰砖青瓦、泥墙木凳等均力求给人澄心养性的深度滋养。

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    夫观古今之往来,作为生命养份的餐饮技术首先来自于朴实天成的农耕文明,但任何区域性独具特色的食文化,盖因依附于名门显贵之人格使然也。据此而论,故"青巷"品牌的文化依托地-----青岩古镇也不例外。有诗云:"大清奇才周渔璜,更有赵家状元郎。如斯文曲昌兴地,敢言黔驴与洪荒?由此足以洞见古镇青岩鼎盛家族之历史影响!无疑,也正是有了他们的影响,才成全了青岩世代相传的名菜技艺和食文化之精神品格。"青巷"品牌的产生,亦正是倚重于这一区域性文脉及其结构所正源生成的结果。

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    在"青巷"对于食文化形神论的观念体系中,认为餐饮从功能向技术、文化、艺术、甚至最终攀跻禅学的高度,每一个阶段均是物质文明与精神文明并重发展之见证。但这"两重文明"的同步发展则终归取决于区域性文化底蕴。"城廓恢宏山苍苍,茶楼酒肆商贾忙。繁华不逊贵阳府,半城景点半城邦。"历史以来,青岩古镇便是一个偏安城郊,然大有先声夺人之势的繁华之地,同时集恢宏的城廓与苍山的美景为一身。而历史上名震全国的青岩教案,则令青岩人的民族团结与社会担当精神不彰自显。换言之,具有领先意义的青岩古镇的餐饮高度,正是青岩人集体文明观念和精神意志的物化和具体体现。

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    "青巷"品牌经年累月的长期筹划和产品创新开发,由于一脉相承了青岩宗教、政治、民族性以及社会人文共同形成的的核心价值,尤其是继承了青岩古镇鼎盛家族上乘菜品之核心制作理念,既保留浑厚的底蕴,亦在技法上归纯于自然的化境。这自然之道最终与以人为本的普世价值观契合,于是,延展、分享、融合、养生等无疑是"青巷"所孜孜以求的价值。故此,"青巷"花果园店应运而生,实现了青岩古镇这一区域性餐饮文化的长期的低调与沉默,在新的历史机遇下获得超越。这种超越,使偏安一隅的经由世代相传的餐饮经典突破地域的局限,从田园村落从此开始走向喧嚣的城市。

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    "石墙石巷石庭院,青石镜面映容颜;蜿蜒雄关古驿道,犹诉沧海变桑田。"对于"青巷"而言,古镇青岩承载了太多的故事,其每一段墙体、巷子、驿道均是古镇历史从过去走向未来的见证,是一代又一代古镇人的生命在自然村落脊背上留下的印痕。

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    "青巷"藉此为延展餐饮文化之背景,厚积薄发,随顺自然,必然可超逾功利、浮躁和技术性的自我玩味,通过对内涵的提升以培植文化之根基,并由此自然滋生淡定、从容、无为而无不为的心境与人生体悟、哲学思考,方得餐饮文化之真谛、文化之至境。反之则无所谓食文化可言,亦无所谓美学可鉴,有形无神,流于形式而已。

    地址:花果园大街,雅园酒店对面

    电话:18685112933

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