最全的常州特产介绍,作为一个常州人,你吃全了吗?

  
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  • 2015-02-12 16:38:26
    【导读】常州的特产丰富多样,下面咱就列举一二,~~常州萝卜干外形瓤状、色泽金黄、细嚼无渣、纤细脆嫩、咸甜适口、馨香诱人,具有生津、提神、消乏的功用,不仅是人们佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余饭后的零食。常州大麻糕具有独特口感和风味的...

    常州的特产丰富多样,下面咱就列举一二,~~常州萝卜干外形瓤状、色泽金黄、细嚼无渣、纤细脆嫩、咸甜适口、馨香诱人,具有生津、提神、消乏的功用,不仅是人们佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余饭后的零食。

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    常州大麻糕具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时,选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜两种风味,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。

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    常州芝麻糖选料精细,制作讲究。要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮很均匀,粗细长短一般齐,一斤刚好廿支。确实是居家旅游,馈亲赠友的好礼品。

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    虾饼  有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透。”色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。

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    天目湖砂锅鱼头  烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成,天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥,肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

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    长荡湖大闸蟹大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪,港澳等地。将蟹上蒸笼蒸熟或者放进水里煮熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,由食用者自己边掰边食用。  特点:原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

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    溧阳风鹅风鹅是溧阳传统风味食品,江苏溧阳自己古以来就是山清水秀物产丰富的鱼米之乡,尤其是天目湖上游天目山余脉大溪水库一带(社渚塔山、金山)胜产草鹅,其营养丰富、高蛋白,低脂肪,含有人体所需的多种维生素和矿物质,色香味俱佳,鲜酥细腻诱人,多种食法

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    焦溪扣肉焦溪俗称焦店,“焦店扣肉”在古镇已有百年历史。“焦店扣肉”制作讲究,主料是:五花肉、慈溪梅干菜、上等冰糖,先将猪肉洗净煮熟,再制成长9公分宽0.8公分肉块,拿一个碗,将五花肉肉皮朝下,整齐摆在碗里,加上佐料,放在沸水笼中蒸,蒸适时后再拿一个盆反扣过来,便可上桌,称之为扣肉。 “焦店扣肉”香浓味美,肥而不油,甜而不腻,食之不胖,很受农家喜爱,大凡碰上婚丧喜事,扣肉必上,算是一道大菜。

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    武进寨桥老鹅寨桥老鹅是前黄镇寨桥的特产,它采用在滆湖里养了3年不吃饲料的老鹅,经过特殊的烹饪而成,老鹅汤很鲜美!“寨桥老鹅”主要有三大特色:“老”是其特色之一,越老越鲜,也越香,一般养殖5年为最佳;二是养殖环境好,寨桥鹅以散养为主,平时吃的都是稻壳和湖边的天然饲料,正宗的绿色食品;三是品种有特色,所养的都是太湖鹅,虽然个体并不大,但产蛋率高,种类甚优。

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    湟里牛肉上世纪20年代初,湟里的庄盘根等人就烧制“湟里牛肉”,解放前夕,湟里牛肉仍在烧制,经营者基本上都是家庭小作坊,上世纪80年代,湟里经营的牛肉作坊共有10多家,主要采用传统的“地摊”销售方式。湟里牛肉的口味不断改进和提升,经营方式从地摊变成了专卖店,销售价格翻了一番。

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    尊龙酱鸭"尊龙牌"珍珠酱鸭选用江南水乡优质鲜鸭为主料,配以水溶性珍珠粉,枸杞子等物,采用先进工艺制作而成。本品肉质鲜嫩不肥腻,清香可口味美。

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    金钱菜常州传统特产--乌塌菜。由于它的菜片状如金钱,植株葱绿而富有生气,因而习惯上叫它"金钱菜",以遂四季顺利,吉祥如意的心愿

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    芙蓉鲜螺芙蓉是我国著名的鱼苗养殖集散地,在鱼苗的繁育过程中,豆浆是主要的饲料。而豆浆倒入池塘中,同样也成了塘中蛳螺的美食,所以,这喝着豆浆长大的蛳螺就特别的肥嫩可口,鲜美好吃。

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    卜弋桥猪头肉卜弋桥猪头肉肉色红润、质地软嫩、卤味浓郁、醉香味美、肥而不腻。

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    常州的人儿,你都吃过了吗?

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