骨油的加工

   liuyiang871029   甘肃农业信息网    2019-03-27 17:02:00
【导读】 1?蒸气法:将新鲜畜骨放入密封罐中,通入蒸气使温度达到105—110℃,加热30—60分后,大部分油胆和骨胶溶入蒸气冷凝水中,从密封罐中将油取出,...

1?蒸气法:将新鲜畜骨放入密封罐中,通入蒸气使温度达到105—110℃,加热30—60分后,大部分油胆和骨胶溶入蒸气冷凝水中,从密封罐中将油取出,再通蒸气,使残存的油和胶都会溶出。如此反复数次(约10小时),绝大部分油和胶都会溶出。最好将全部油和胶液汇集加热静置,使油和胶分离。?

2?水煮法:将畜骨洗净,砸成2厘米大小的碎块放锅内煮,水温保持在70—80℃左右。加热3—4小时,将浮在表面的油撇出冷却,除去水份即为骨油。为避免骨胶溶出,加热时间不能太长,最好将碎骨装入竹筐中,放入沸水中3—4小时取出。此法仅能提油50%左右。

3?抽提法:将干燥后的碎骨,置于密封罐中,加入轻质汽油之类的溶剂,加热使油脂溶于溶剂, 然后使溶剂挥发再回到碎骨中。如此循环抽提,使油脂分离出来。

编辑:姚朝晖
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