金蛇加工方法

   wangrenfa   农业百科    2017-03-20 15:13:00
【导读】 1.杀蛇方法 将蛇用麻绳系于颈部悬吊,或使蛇仰卧系在条凳上,将头部固定,用利刀...

1.杀蛇方法

将蛇用麻绳系于颈部悬吊,或使蛇仰卧系在条凳上,将头部固定,用利刀从肛孔剖至颈部,除去内脏,洗去血迹,等待下一步加工

2.盘蛇加工

一般用大蛇作成盘蛇。首先将接近脊椎处两边的肋骨割断.然后将蛇体展开摊平,以头为中心卷成圆盘形,每一圈之间都应当用粗线缝合联紧,最后用特制的铁环张开拉紧,放在烘炉内烘干后,去掉铁环即成盘蛇,又称板蛇。

3.饼蛇加工

一般用小蛇制成。加工方法仍以头为中心,卷成圆饼形,越紧越好,将尾插入最后一圈的里面,用扁形锋利的竹条3根,按对等的角度,交叉横穿蛇身,使其固定。然后排放在烘箱内用炭火烘干,约烘8-12小时,用手指击敲头部有响声时即可。

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