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行业链条环环紧扣  多重因素造成鸡肉价格走高

   转载 发布时间:2019-08-27 10:20:00   来源:央广网   举报
【导读】     进入8月以来,各地的鸡肉价格都出现了明显上涨。以鸡大胸为例,部分地区已经卖到了每斤7.5元。鸡肉价格为什么会上涨?很多人想到的是因为猪价上涨的带动作用。其实没有这么简单,鸡肉价格变化涉及到整个产业链的各个环...

 


  进入8月以来,各地的鸡肉价格都出现了明显上涨。以鸡大胸为例,部分地区已经卖到了每斤7.5元。鸡肉价格为什么会上涨?很多人想到的是因为猪价上涨的带动作用。其实没有这么简单,鸡肉价格变化涉及到整个产业链的各个环节。

  北京新发地农产品市场的鸡肉基本来自河北、天津、山东等地,客户以学校、餐厅为主。鸡肉批发商陶美彤说,最近一段时间,鸡肉的价格一直处于上涨状态。除了北京,近期,其他省市的鸡肉价格也纷纷上涨。据卓创资讯统计,7月底,全国板冻大胸价格开始震荡上行,由7月中下旬的每公斤13元上涨到每公斤14.5元。与此同时,毛鸡的价格也一直保持在高位,每斤价格达到4.9元。那么,鸡肉价格的上涨是否和毛鸡的高价有关呢?对此,卓创咨询分析师张晓莹给出了否定的回答。
  张晓莹:导致产品价格走高的主要原因并不是毛鸡市场的作用。导致板冻大胸价格持续震荡上行的原因主要有两点,一方面是企业库存偏低,鸡产品供应量不大。另一方面是替代品(猪肉)市场的强势走高。
  记者了解到,7月份气温升高,毛鸡的饲养难度增加,养殖户补栏积极性不足,导致后期毛鸡出栏量随之较少。因此,近期,屠宰企业收购毛鸡的难度有所增加,收购量也有所下降。
  同时,夏季鸡肉价格持续上涨,也浇灭了中间商从屠宰企业拿货的热情,这就进一步限制了市面上鸡肉的供应量。
  市场分析师刘晓莹表示,7月以来,屠宰企业的鸡肉库存量一直僵持在50%左右,虽然可以保障市场供应,但相对于全国终端市场的需求来说,目前的库存供给量仍然偏少。而这也成为近期鸡肉产品价格持续高位的重要原因之一。
  刘晓莹:7月11日至今全国重点屠宰企业库容率就一直在中位盘整,库存率长期在50%-60%。而产品价格较高,中间商拿货积极性平淡,多按需采购,拿货量并不大。供需双重作用下,导致企业库存持续中位,库存难以增加,供应面也支撑了产品价格的持续高位盘整。
  除此以外,近期,鸡肉价格的上涨还有一个重要原因,那就是猪肉价格的持续高涨。最近,全国猪肉价格保持上涨态势,不少消费者开始转而选择鸡肉作为替代品。
  刘晓莹:近期生猪供应骤减,产品缺货导致生猪价格不断抬升。企业库存中鸡产品数量偏低,厂家销售压力不大,替代品价格大幅走高。食品价格企业对鸡产品的需求量增加。市场供需双重利好鸡产品市场,肉鸡分割品价格才得以持续上调。
  一方面是屠宰企业库存量不足,另一方面是市场的高需求,在供需的双重作用下,近期鸡肉价格出现上涨确实不足为奇。
  刘晓莹告诉记者,之后的2到3个月,屠宰企业的生产情况和毛鸡的养殖情况应该不会出现太大变化,也就是说,后期鸡肉价格仍将保持高位。
  刘晓莹:由卓创资讯监测的出苗量数据可以看出,短期毛鸡供应增加不大,企业库存增涨仍有难度。学生开学、中秋、国庆假期临近,市场对鸡产品的需求量较大。加之替代品市场还在不断走高,后期鸡产品价格或高位盘整,不排除有继续走高可能。
 
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