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大家好,咱们又见面了。今天小编为大家带来的是舌尖上的安徽铜陵六道特色美食小吃。到安徽铜陵除了赏美景之外,千万不要忘了品尝一下这些美食,少吃一样都觉得亏。
舌尖上的安徽,盘点铜陵六道特色美食小吃,少吃一样都觉得亏
白荡湖大闸蟹
白荡湖大闸蟹这可是安徽铜陵枞阳县的特产,这里的大闸蟹个头大、颜色鲜艳、口感好、味道美,当地人都特别的喜欢吃。
清蒸大闸蟹
所需食材:大闸蟹、葱、姜、生抽、香醋。
1. 首先将大闸蟹清洗干净,最好用刷子刷干净,多刷洗几遍。锅中倒入清水,放入大葱、生姜片,将水烧开。
2. 锅中放入篦子,把大闸蟹放在盘子当中,放入蒸锅中,上面放两片姜,盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。姜切末,放入姜、生抽、醋调成汁蒸好后蘸汁吃就可以了。
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枞阳粉蒸肉
粉蒸肉是一道特别好吃的菜品,小编我也是特别喜欢吃的。枞阳粉蒸肉是用猪肉和米粉蒸制而成的,做好的粉蒸肉拌上豌豆,使菜有粉香,又有碗豆清香,荤素鲜腻,别有风味。
其做法:将猪肉洗净切片,放在容器当中放入佐料腌制备用。把米粉倒入猪肉盆里,倒入适量的清水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
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大肠面
红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料成太白粉水备用。
大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥干并切片备用。另取一深锅,倒入大骨高汤煮至滚沸时,加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后,以太白粉水勾芡成浓稠状,食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
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铜陵酥糖
铜陵酥糖别名顺安酥糖,铜陵顺安酥糖是铜陵待客少不了的佳品。铜陵酥糖有的抹不去的香甜回忆。提起铜陵顺安酥糖时,人们总是喜欢说:“成块不散,入口即融化,这是顺安酥糖独特的好处,别的地方产的酥糖是做不到这样好的。”
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油炸毛豆腐
大通有一道很有名的小吃——油炸毛豆腐。俗话说:“徽州毛豆腐,打个巴掌都不吐”。随着“嗒笃笃嗒”节奏清脆的竹板敲击声,香味四溢,吃法别致的徽州毛豆腐担子,总是围满众多食客。他们围着担炉子,眼看一条条长满茸毛的毛豆腐被放入平底热油锅,顿时传来“丝啦,丝啦”声,接着,豆香扑鼻而来,情趣无穷,能不馋?于是,一双双筷子伸向锅中,一条条煎得嫩黄似虎皮的毛豆腐被夹进嘴里,“好烫人”、“好鲜香”、“好爽口”的评价声不断传出。
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椒盐猪手
椒盐猪手是大通风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮,一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中,皮是焦焦脆脆的,所有的调料都预先腌进去了,连后期需要加的黑胡椒粒也在上桌前帮你洒好。这猪手咬上去非常筋道,牙齿与肉筋零距离接触,能感觉到有弹性的“拉扯感”,味道“周到”地全部渗入。面对这么好吃的美味,我保证,两个人能在短时间内把几整只消灭。
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