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1、非洲鸵鸟属鸵形目鸵鸟科,是世界上最大的一种鸟类。
烹饪鸟头中的巨无霸“鸵鸟头”,长相丑陋吓人,味道却出奇的好
2、 今天老刘就来分享一下“油炸鸵鸟头”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
鸵鸟头、生姜、洋葱、蒜子、干辣椒面、鲜辣粉、花椒粉、孜然粉
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4、先把鸵鸟油斩开,腌的时候容易入味,再把气管剪掉。先把生姜切片,洋葱切丝,蒜子拍扁斩成蒜末
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5、再把鸵鸟头腌制下,先放入干辣椒面、鲜辣粉、花椒粉、少许白胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、洋葱、生姜、蒜末,给它揉抓均匀,静置腌制半小时备用
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6、腌制时间到时,把鸵鸟头放入盆中,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟,蒸的时间到时,端出盆子,然后挑出辅料沥干水分备用,沥干水分以后再放上脆皮炸鸡料,四周都要擦到,这样皮炸出来更加金黄更加脆
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7、再放入五成热的油锅中炸制酥脆,小火慢炸炸到表皮酥脆为止,炸到表面金黄时捞出,等油温再次升至七成热时放入鸵鸟头复炸十五秒捞出,复炸以后鸵鸟头表皮更酥脆,就可以吃了
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8、鸵鸟肉为红色,卵白质含量高,胆固醇含量轻低,并含有人体必需的21种氨基酸
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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