特产:木瓜煮鱼的做法,你会了吗?

   hblks527   云南特产服务    2019-07-11 17:14:00
【导读】原材料:原料:乌江鱼1条(1千克左右为佳),酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克,娃娃菜80克。调料:A料(云南酱料100克,云南野山椒30克),B料(葱、姜各1...

原材料:

原料:乌江鱼1条(1千克左右为佳),酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克,娃娃菜80克。

特产:木瓜煮鱼的做法,你会了吗?

特产:木瓜煮鱼的做法,你会了吗?

调料:A料(云南酱料100克,云南野山椒30克),B料(葱、姜各15克,玫瑰露酒5克,盐2克,白胡椒粉1克),C料(食盐12克,味精5克,木姜子油2克),菜子油100克,高汤1千克

特产:木瓜煮鱼的做法,你会了吗?

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做法:

1、将新鲜乌江鱼宰杀,洗净,表皮改一字花刀,加A料腌制8小时即可。

2、锅上火,倒入菜子油烧热,加入B料煸香,加入高汤,放入腌制好的乌江鱼,加入酸木瓜、石屏豆腐、土豆块、娃娃菜,火力调至文火,下入C料,煮10分钟,起锅,倒入眀炉中,上桌即可。

云南酱料:

特产:木瓜煮鱼的做法,你会了吗?

特产:木瓜煮鱼的做法,你会了吗?

将昭通酱200克,糟辣椒100克,干鸡枞菌末、鸡粉各30克,蒜粉20克,美极辣味汁25克调拌均匀即可。

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