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安徽最特色的美食,本地人都不爱吃,游客被吓哭:快端走
美食,一直都是旅途中比较重要的存在,许多人去一个地方旅游一定会找当地特色的美食来品尝一番,就好比去了云南要吃米线,去了阳朔要吃啤酒鱼,去了新疆要吃烤羊肉串,去了重庆要吃火锅,每一座城市的特色都各不相同。
安徽最特色的美食,本地人都不爱吃,游客被吓哭:快端走
黄山,作为安徽最为知名的旅游城市,这里的美食代表着安徽的特色,同样也是代表着作为八大菜系之一的徽菜。我想,许多人对于黄山的最特色的美食都有所耳闻,那便是臭鳜鱼和毛豆腐,这两道听着就让人没有胃口的菜。
安徽最特色的美食,本地人都不爱吃,游客被吓哭:快端走
介绍这两道菜之前,我们先简单的介绍下徽菜,中国的八大菜系,每一个派系的菜品都有着自己独特的风格。徽菜的特色,用当地人的话可以这么总结“轻度腐败,盐重好色”,轻度腐败是指发酵的意思,重盐重油重色,这些都是徽菜的特点所在。
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臭鳜鱼,臭鳜鱼是一道徽州名菜,又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。 “腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。将新鲜的鳜鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天,鱼体便发出似臭非臭的气味,鳞不脱,质不变,就成了臭鳜鱼。许多喜欢臭鳜鱼的都说这道菜是闻着臭,吃着香,肉质醇厚,香鲜透骨,风味独特,但是其实我想说吃的也臭。
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毛豆腐,安徽的又一个特色菜,这道菜比臭鳜鱼看着更可怕。因利用豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称“毛豆腐”。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄,再加调味品烧烩,食用时蘸辣椒酱,吃入口中,外面的虎皮倒还能接受,但是里面的豆腐就像是一块味道怪异的副乳,一口吞下去,那滋味。
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臭鳜鱼和毛豆腐,作为两道最能代表安徽特色美食的菜品,可谓是游客心目中的暗黑料理,大部分的游客都接受不了这两道美食,甚至我身边的黄山朋友都表示自己也吃不惯。
你吃过这两道菜么?