河池的特色美食佳肴,清爽可口、营养丰富,舌尖上的诱惑值得品尝

   lidong   吃货在出没    2018-08-08 12:52:05
【导读】1、甜冬笋 属甜笋类,在冬春之交挖的甜竹笋,故名。甜冬笋肉质脆嫩,味道清甜,又恰好在春节期间上市,故人们都视其为山鲜美味,有的人还把甜冬笋作礼品送...

1、甜冬笋

河池的特色美食佳肴,清爽可口、营养丰富,舌尖上的诱惑值得品尝

河池的特色美食佳肴,清爽可口、营养丰富,舌尖上的诱惑值得品尝

属甜笋类,在冬春之交挖的甜竹笋,故名。甜冬笋肉质脆嫩,味道清甜,又恰好在春节期间上市,故人们都视其为山鲜美味,有的人还把甜冬笋作礼品送亲朋好友。甜冬笋对生长环境十分讲究,全县只有纳直乡纳莫坡的野生甜竹能在冬季长出这种笋。共有面积100多亩,年产量5万多公斤。

2、芝麻剑鱼

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属角鱼类,因其体形似剑,身上又布满了芝麻粒大小的黑色斑点,当地人都称之为芝麻剑鱼。芝麻剑鱼一般生长在有乱石堆、无泥沙、水流缓的河段。县内红水河、布柳河、牛河等大河都盛产此鱼,年产5万多公斤。芝麻剑鱼肉质细嫩、味道鲜美、清爽可口、营养丰富,与酸菜或金针菜作鲜汤,味道极佳,是天峨第一名菜。外地老板纷纷前来天峨收购芝麻剑鱼,使之成为市场上的抢手货

3、薄壳核桃

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天峨栽培的核桃品种甚多,其中最负盛名的薄皮核桃,其特点是核壳薄(1~1.5㎜),内褶壁不发达,种仁大而饱满,易取全仁和半仁,出仁率50%以上,核果大,每公斤约80个。鲜食非常方便,加工性能优良,是外贸出口的优良品种这一。核桃味美而营养丰富,即可生食,又可炒食,也可榨油或配制各种糕点和糖果,核桃木质坚硬,纹理秀丽,为工业器械用材;核果壳可制活性炭,树皮、果皮可提炼栲胶,核桃油是高级食油和工业用油。

4、六画山鸡

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天峨六画山鸡是在特定的自然环境和人文因素条件下由天峨本地野生雉鸡经人工驯养选育而成的山鸡品种,因当地壮语称为“rwowa”(意为花的鸟),与汉语的“六画”谐音而得名。2007年被认定为地方品种,成为国内极少的特种禽类地方品种之一。

天峨六画山鸡是一种经济价值很高的珍禽,其外貌俊秀,肉质细嫩,营养丰富,野味浓郁,风味独特,并具有较高的医疗保健作用,是野味中的名贵之品。六画山鸡蛋蛋质细腻滑嫩,味香可口,回味无穷。山鸡蛋营养丰富,是高蛋白、低脂肪的上乘保健佳品。

5、都安山羊

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都安山羊产于广西都安瑶族自治县,分布于该县周边的马山、大化、巴马、东兰、平果、河池、忻城等县,是我县南方喀斯物山区的一个肉用山羊品种。都安山羊品种于1983年被录入《广西家畜禽品种表》,都安县曾列为全国养羊基地县,2003年9月被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国都安山羊之乡”。都安山羊肉质细嫩,板皮轻韧,抗病力强,行动敏捷、善于爬高山攀悬崖,很适应南方高温多雨的石山气候环境,毛色黑色、麻色,也有白色和黑白花色,周岁龄体重25公斤左右,成年羊体重达40—50公斤,屠宰率为39.0—49.5%。

都安山羊板皮板质均匀,薄而轻韧,弹性好,纤维细致,是高级制革原料和出口的畅销物资;肉质嫩滑爽,肉泡清甜,营养丰富,全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等60多种菜肴,成为区内外宾馆酒店的主菜,其中“美容长寿汤”苦而甘甜,长期饮用能延年益寿,“山珍羊扣”肥而不腻,“羊肉火锅”令人回味无穷。利用优质山羊肉为原料,采用传统的原始方式熏腊烧烤制成腊羊肉,风味特奇,是送礼待客的绿色佳品。

6、巴马油鱼

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巴马油鱼烹调后,骨刺细软,肉质鲜嫩,味道香甜,风味独特,深受人们的欢迎。

7、南丹糖糕粑

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取色质上好的糯米粉碎成面粉,把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中,滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里,用芭蕉叶严严实实地包裹好,然后水蒸4-5小时,这样糖糕粑就算全部做成,冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

8、墨米火麻养生鸡

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东兰县隶属世界著名长寿带——盘阳河长寿带核心区之一,也是中国草药药膳基地之一,墨米火麻养生鸡以东兰老区特产三乌鸡、墨米、火麻等原料加工而成,造型新颖独特,口感爽嫩不腻,具有美容养颜、延年益寿之功效。

9、生炒牛杂

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 生炒牛杂采用黄牛肉,牛肛脑,牛百叶,牛黄喉等材料并配合秘制配方,用猛火烹饪而成,其味道鲜嫩,脆口,让人吃过不忘,回味无穷,深受广大朋友的喜爱,多次被选为广西特色菜。

10、生炆狗肉

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 生炆狗肉采用农家土狗,使用稻草火烧,然后再配以珍贵药材烹饪而成,男士食用壮阳,补肾;女士食用具有滋阴美容之功效。此菜从古至今深受男女老幼的喜爱与好评。

(注:图片可能会有错误,请谅解)

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