“人造猪肉”年底有望销售,猪价会继续下跌吗?
对于这款“植物猪肉”,有消费者表示好奇和期待,希望其能早日进入内地市场。对此,杨大伟表示,“目前正在寻求相关监管机构的批准,预计今年底前这款人造猪肉有望在内地销售。” 相关数据显示,中国拥有全球最大的猪肉消费市场,国人一年要吃掉5000多万吨猪肉,中产阶级的消费者推动了猪肉消费的大幅增长。然而,来自东方美食大国的人们从小吃惯了各种肉类佳肴,能否说服他们选择这款无肉替代品也是一个不小的挑战。 对此,杨大伟颇有信心,在他看来,在创新食品科技上仍有一大片空白以及机遇。根据最新研究调查显示,68%的亚洲消费者非常重视营养和健康饮食;而中国20岁至49岁年龄段的人群中,有58%的人表示愿意付出更多金钱支持良心品牌;而39%的亚洲人认为减少肉类对于健康饮食至关重要。 业内人士表示,越来越多的人开始减少肉食消费,甚至完全放弃肉食。而千禧一代尤其对消费有严谨要求,每当他们拿起一件产品时,除了味道外,还会考虑食物来源、动物福利、环境影响等议题,这些都是进行食品科技创新及研发的空间和动力来源。更多有关 猪肉
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