食品链巨变,家禽企业如何发展?—— 对话顾云飞

   like0831   畜牧人    2017-11-17 00:53:00
【导读】  肉鸡养殖企业多年来被陷入重重包围之中而进步缓慢甚至也有停业、关闭的,也有一些企业通过产业链延伸特别是鸡肉调理品、熟食品等的深加工来寻求可持续...
  肉鸡养殖企业多年来被陷入重重包围之中而进步缓慢甚至也有停业、关闭的,也有一些企业通过产业链延伸特别是鸡肉调理品、熟食品等的深加工来寻求可持续发展。即便这样,与同样面临禽流感风险威胁与激素、催生等谣言冲击的美国市场的白羽肉鸡企业相比,中国市场的白羽肉鸡企业的盈利水平依然比较低。
  面对食品行业巨变——生态可持续、食品安全风险、农场动物福利、素食主义、“人造肉”热等挑战层层袭来,中国家禽企业如何突围?全产业链模式可持续发展需要哪些支撑?鸡肉消费不给力究竟哪里出了问题?谁是肉鸡产品终端消费的主体?企业家如何根据外在因素变化并结合各种生产要素实现最佳的企业规模?是选择自主投资、股权合作还是并购重组,或是转向其他产业?
  面对家禽行业企业家、企业高管,《国际家禽》杂志、国际畜牧网就“食品链巨变,肉鸡企业如何发展?”为主题通过智慧对话,寻求行业生存与发展之道。
  顾云飞:“扬优弃弱,我们升级不排除上市与股权合作”

食品链巨变,家禽企业如何发展?—— 对话顾云飞

食品链巨变,家禽企业如何发展?—— 对话顾云飞

顾云飞


  江苏京海禽业集团有限公司董事长、总经理  1984年9月,江苏省畜牧兽医学校牧医专业中专学习;  1987年7月,海门县京海鸡场、江边鸡场技术员;  1990年6月,海门县包场鸡场副场长、场长(其中:1988年9月至1991年7月,南京农业大学畜牧系畜牧专业大专函授学习);  1993年4月,海门县(市)京海肉鸡集团公司副总经理、祖代鸡场场长;  1996年6月,海门市京海肉鸡集团公司总经理;  1997年7月,兼任中美合资江苏爱拔益加家禽育种有限公司总经理;  2007年3月至今,江苏京海禽业集团有限公司董事长、总经理。
  “拧螺丝需要一圈一圈拧,环境治理也是如此。”
  记者:目前,环保对养鸡企业影响有多大?在禁养、限养以及拆迁整改方面的动作感觉没有像对养猪企业那么大?
  顾云飞:环保问题涉及点多面广。首先需要强调的是,这几年来,每当进入冬季后会有雾霾天气出现,特别是北方一些地区。 这样的天气会对肉鸡健康造成负面影响,同时会加大养鸡场的成本投入,降低养殖经济效益。
  从长远角度来看,环保对企业是有利的;从目前来看,短期效果不是很明显。因为大的养殖场、企业有环保意识,但这牵涉到多方经济利益,也涉及社会责任的问题。因此,不能一概而论,不能“一刀切”。凡事不可能一步到位,拧螺丝需要一圈一圈拧,环境治理也是如此。
  从目前的一些表象来看,肉鸡养殖企业发展情况是普遍比较慢,屠宰场的积极性也不高。这与目前许多地方推行的限养、禁养等环保措施带来的影响也不无关系。特别是一些地区推行“一刀切”措施,对包括养鸡、养猪产业在内的诸多行业影响均比较大。比如在海门,今年以来,拆迁、关闭的企业大约有90家。这种“一刀切”的环保措施也带来了相关产品价位的提升,如畜禽饲料用化工产品——蛋氨酸、赖氨酸等添加剂的价格一路上涨;与此同时,一些屠宰场也因此被迫停产。可以预见的是,这种连带影响将使得上游养殖企业压缩父母代肉鸡数量,进而影响祖代鸡的数量,进而造成下游产品的价格出现波动。
  加强H7N9流感的科学研究,已显得特别迫切
  记者:鸡肉在中国市场的消费问题已成为行业的一大痛点,历经多年来未见有缓解迹象。请您结合当前产业及市场情况分析一下此问题的来龙去脉?
  顾云飞:鸡肉食品的问题,行业比较关注,终端消费者也比较关心,但是这中间诸多环节依然处于断链状态——信息严重不对称,各有各的说法和认知。
  就中国市场鸡肉消费情况来看,这方面最新的、比较全面的数据尚不得而知。据白羽肉鸡联盟透露的数据显示,目前,我们国家年出栏白羽肉鸡约为50亿只,对来自白羽肉鸡产业的鸡肉年人均消费量大约为8.8千克,这个数据不包括来自黄鸡以及淘汰蛋鸡等的鸡肉消费。我个人觉得,就包括鸡肉产品在内的禽产品而言,这几年来中国市场对鸡肉产品的采购力度并未加强而且对其消费的积极性在下降;以此判断,人均消费量在某特定时间段特别是冬春两季同比是下降的。因此,我们有必要深入了解并研究肉鸡采购及鸡肉消费市场更为详细的情况。比如说,哪些人对吃鸡肉有排斥情绪?他们不喜欢吃的是来源于黄羽肉鸡的鸡肉食品还是来源于白羽肉鸡的鸡肉食品?90后、千禧一代当中喜欢吃鸡肉食品的人有多少?他们更喜欢吃来源于白羽肉鸡的哪些鸡肉食品?
  我个人认为,国外进口的鸡肉量近年增多对国内生产的鸡肉消费有一定冲击,这一因素也不可忽略。当然,业界悉知,禽流感发生对鸡肉消费影响最为明显,消费者因此会对吃鸡肉产生恐慌心理,进而直接造成鸡肉市场需求量下降,屠宰场因此会压价,毛鸡价格随之降低,企业盈利空间进一步萎缩甚至陷入亏损境地。现在,普遍认为要加强管理。近几年来,虽然国内活禽交易市场也关闭了不少,但由于种种原因,禽流感发生对中国家禽业的健康发展已造成非常严重的负面影响而且这种影响还将持续,特别是冬春两季。
  这几年来,可以说,国内家禽行业伤痕累累、挑战重重。2012年7月,白羽肉鸡行业产能达到高位。2012年年末,“速生鸡”事件重挫行业。2013年3月,H7N9流感在国内发生并经媒体炒作。2014年年初,此类炒作再度加剧。2014年7月,发生上海“过期肉”事件。2015年、2016年比较平稳。但是,2017年受禽流感发生及媒体炒作影响比较大。
  我个人感觉,国内家禽产业链在近3~5年的发展过程中,进步的地方也不少,但也有一些倒退的现象,或者说在需要发力突破的地方仍然比较滞后,这需要引起各利益相关方的正视和有关政府部门的重视,特别是对于H7N9流感等问题,如何加强科学研究、加大科学传播,让民众更加理性地看待这一问题,已显得非常迫切。
  从肉鸡产能方面看,也涉及一系列问题。我原以为,肉鸡产能控制以后,鸡肉产品价格会上涨,市场行情会转暖,但是实际情况并非如此。如今,白羽肉鸡产能出现难以预测的情况。估计,今年国内白羽肉鸡祖代鸡引种大约在45万套左右。这一数字在去年大约63万套,2015年大约72万套。3年下来,相比2014年祖代白羽鸡引进118万套的总量,理论上产能大幅减少,肉鸡产品价格也会相应上涨。但是,从父母代、商品代、淘汰鸡再到鸡肉产品,价格均非常低。这很令人困惑。今年9、10月,白羽肉鸡毛鸡的价格仅每斤3元左右。其原因之一就是祖代鸡、父母代实行人工强制换羽,虽然引种量大减但强制换羽提高了部分产能,导致商品代鸡苗的销量维持在一定水平。但是,由于强制换羽,也受到可用来补充公鸡数量的限制。
  审时度势,开发鸡肉深加工领域  不排斥资本注入,更不排除引进外资
  记者:不可否认,禽流感发生对家禽行业的负面影响太大。未来几年,这种冲击或将持续,特别是在终端消费领域。同时,素食主义影响在扩大并试图倡导植物蛋白消费,“人造肉”热潮来袭,动物福利也在加码。面对如此重重包围,请您结合产业未来发展,谈谈京海禽业的应对措施和转型升级方面的规划?
  顾云飞:“十三五”期间,我有三个大的想法。第一,加强资本运作;第二,加快转型升级步伐;第三,有效实施人才强企战略。
  首先,在资本运作方面我是这样考虑的,未来相当长的一段时间内,环境问题在中国及全球范围仍需要社会各界及各行各业合力解决。因此,不合规的养殖场仍将被禁止、限制,肉鸡产业的集中度因此会得到提高。目前,中国白羽肉鸡行业的集中度还不够高,垂直一体化发展模式占到全国白羽肉鸡总量的1/4,未来将进一步提升。同时,外资企业进入中国市场的现象越来越多,而国内民企的活力也将在外资的刺激下获得激发。我一再强调,京海禽业不排斥资本注入,更不排除引进外资。
  一种选择就是上市,这也是国内不少民企转型升级的有效途径之一。我们可以选择自己独立上市。如果连续3年盈利,就可以考虑直接上市。重要的是,我们要做别人做不到的事情,拥有别人不具有的优势。我要用多年来的成功经验提升行业的进步。当前,京海禽业整体运行非常稳健,在财务管理、绩效管理、生产管理等方面比较完善。在此,需要提出的是,目前有人认为鸡的一些疾病是引种带过来的,这种说法是不科学的,也是不严谨的,更缺乏事实论证。
  不过,我们也可以选择间接上市,通过股权合作等途径。从全球范围来看,目前肉鸡行业也有一些影响力比较大的企业,这些企业在某些方面比较领先。比如在鸡肉深加工及食品端比较领先的企业:美国的嘉吉公司、泰森食品,巴西的JBS、BRF,还有正大集团,温氏股份、新希望六和、圣农发展也正在加大投入拓展鸡肉食品端市场。我的判断,在中国,纯粹做食品加工或养殖会面临的风险更大,需要形成产业链。但是,目前国内的肉鸡产业链链条上各节点的利益分配是不均匀,有的高,有的低。重要的是,要确保资金链安全,如果资金链一旦断裂,企业就会陷入困境甚至走向绝境。
  目前,京海禽业也在开展相关工作,我们不排除在相关业务方面进行强强联合。如果我们与国内外这些有影响力的农牧企业建立战略合作联盟关系,就相关项目如鸡肉深加工项目进行股权合作,或就相关业务进行并购重组,实现融合发展,开创共赢局面,这也未尝不是好事。因为这样更有利于打造更具有竞争力、可以实现长远发展的百年企业。同时,我们也考虑到,食品深加工领域需要的投入大,但附加值较高,多方合作可以把彼此的优势放大,这样可以更有效地实现产销一体化,更直接地与消费市场对接。之所以考虑选择这样转型升级,主要是为了更好地把肉鸡产业链牢牢稳住。
  其次,在转型升级方面我们将实施两大举措:一是“机器换人”;二是“扬优弃弱”。未来几年,我们将持续推进实施 “机器换人”。目前,我们正在进行相关技术改造,各种自动化系统及无害化处理中心等也上线了,实现了鸡舍通风横向化、饲料输送管道化、采食饮水自动化、种蛋收集机械化、苗鸡孵化智能化、鸡粪处理资源化、污水排放无害化。我们的一套祖代鸡可繁殖出68套父母代,我们的父母代可以达到198枚种蛋的产量。另外,就是要向管理要效益。我们现在有20个养鸡场,都能做到高效管理。我们建立了规范统一、追求卓越的一体化管理体系,形成了“生产标准化、质控全程化、产出绿色化”的鲜明管理特色。我们的员工管理手册是每两年改版一次,也有自己的一套奖惩考核机制、岗位责任制。这也是我们努力成为行业标杆企业所作出的努力。转型发展,产业整合,好的继续发展,不好的砍掉,开拓食品端,提升经济、生态、社会这三大效益,推进可持续发展。用海门的地方话讲就是,“光着脚也要跑在其他人前面”。初步计划,通过3~5年的努力,能够全部实现“机器换人”,减少用人成本,用效益推动企业的进步。
  人才战略是“十三五”期间我们的重点工作之一。目前,京海集团拥有博士后科研工作站、企业院士工作站以及江苏省绿色禽产品工程技术研究中心。我们拥有多项发明专利,同时也是国家第一批农业产业化国家重点龙头企业、江苏省高新技术企业。“产、学、研”联合培养研究生示范基地的平台为企业发展注入了不断的动力,也表明京海禽业集团得到了全行业的认可。同时,我们将持续完善“首席科学家”和“岗位科学家”体系。
  此外,我们将持续打造品牌优势,同时加大肉鸡关键技术标准的研制力度。2017年5月,全国畜牧业标准化技术委员会肉鸡标准化工作组秘书处设在了京海禽业,由此,我们将围绕在肉鸡品种与种质资源、饲养与管理、产品质量与分级等领域组织开展标准制定修订及相关标准化工作。此外,京海黄羽肉鸡国家标准制定即将出台。
  总的来看,我们的战略定位符合做行业领先企业,拥有行业话语权。通过提升品牌影响力扩大市场,通过修炼“内功”——提高企业核心竞争力更好地拓展产业链。在我看来,以这样的理念来导向,企业会越做越强、越做越大、越做越稳。
  来源:国际家禽
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