种植业需要新品种,养殖业也如此。最近,肉质鲜香的藏香猪在市面上流行,受到市民青睐。 昨日一大早,笔者来到城区中心菜场,在一猪肉摊前看到,这里围满了前来买肉的市民,大家争相购买这家店的猪肉。摊主何师傅介绍,这猪叫藏香猪,平时吃草,不喂饲料,不放添加剂,因为肉质好,每天都能卖掉四五头。
那么这到底是什么猪呢?带着好奇,笔者跟随何师傅来到位于括苍镇钱徐村的养殖基地一探究竟。
据了解,藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种,生活在海拔3000至4000米的高原地区,极具抗病力和抗寒力,是西藏特有的一种古老畜种,被称为“高原之珍”,又有“人参猪”之称。由于它肉质细腻、脂肪少、营养价值高、瘦肉多等优点,近年来被各地引种养殖。三四年前,白水洋养殖户张增林开始养殖藏香猪,随着养殖数量的增加,加之较好的市场前景,今年,他把基地搬到了钱徐村,和何师傅一起养殖、经营。
笔者在现场看到,何师傅将切碎的草料投给藏香猪吃。这些草都是从江边割的,弄碎后加点玉米粉、米糠,拌一拌,香猪特别喜欢吃。原来藏香猪有着耐粗饲的特点,用灵江边的优质牧草喂养藏香猪,不仅可降低饲料成本,还可提高藏香猪的瘦肉率和品质。
问及藏香猪的抗病能力,张增林师傅说,藏香猪抗病力强,只要搞好卫生,一年四季基本不生病。因此,张师傅每天都要清洁猪圈,时刻保持藏香猪干净的生活环境。据介绍,藏香猪的肉含有19种可测的氨基酸和很多人体必须的微量元素,尤其是其含有的鲜味氨基酸,吃起来不油腻,味道香。
目前,张增林和何师傅的藏香猪养殖数量已经扩大到了1000头左右,从今年10月初进驻中心菜场后,他们的猪肉一下子受到了消费者的欢迎。
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