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私宰病死猪母猪 查!

  
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  • 2011-12-19 15:53:55
    【导读】 本报记者 文/图 【核心提示】  “晋江内坑深圳村,有多户村民长期屠宰病死猪和母猪,这些 猪肉 流向泉州、晋江、南安的多个小食品加工厂、小餐厅和小菜市场。”  3月30日、31日,本报连续报道南安有不...

    本报记者 文/图

    【核心提示】

      “晋江内坑深圳村,有多户村民长期屠宰病死猪和母猪,这些 猪肉 流向泉州、晋江、南安的多个小食品加工厂、小餐厅和小菜市场。”
      3月30日、31日,本报连续报道南安有不法商贩把病死猪肉泡在溪水里,去除异味制成肉丸等出售,引起市民极大关注。多名热心市民连日来致电海都热线通968111,反映了晋江深圳村这一内幕。
      4月1日、2日凌晨,记者两次进入深圳村、田边村调查了解。深圳村一私宰点内,屠宰者承认在宰杀病死猪,直言“这是病死猪,不拔毛,只剥皮”,另有两处私宰点则在宰杀母猪。而无论病死猪肉还是母猪肉,记者在调查中发现,这里的生意算得上“兴隆”。
      昨日凌晨,记者随同晋江市商务局、内坑镇政府、内坑派出所联合执法,突击深圳村、田边村猪肉屠宰私点。

    执法检查,深圳村口的私宰点发现病猪

    私宰点宰杀母猪

    【暗访实录】

    “这是病死猪,不拔毛,只剥皮”

    屠宰者坦言
    杀的是病死猪
      调查中,记者以泉州快餐厅采购部经理的身份,在深圳村探访,获知深圳村的陈老板有死猪肉和母猪肉卖。记者随即赶往暗访,看到数名屠宰者正在宰杀,其中一头是母猪,且母猪的身上插放着一根塑料水管。
      而在深圳村村口的另一间民房,自称姓吴的屠宰者坦言宰杀的就是病死猪。记者目睹他的宰杀过程:剖开猪身,一滴血都没有,掏出猪肝扔在地上,“这种猪的猪肝不能吃”。
      “这猪毛怎么不拔?”
      “这是病死猪,不拔毛,只剥皮。”吴师傅将自来水管塞进剖开的猪身,乌黑的猪血这才流了出来。
      “这些死猪是哪里来的?”吴师傅很爽快地说,主要是龙岩和漳州养猪场的,也有泉州的。他们宰的死猪肉,一般卖到晋江、南安、泉州市区的小食品加工厂、小餐厅和一些小菜市场。
    村口守候
    直击猪肉“流水线”
      为了查清病死猪的来源和销路,记者守候在村口的这家私宰点的路口。可就在守候时,不时有骑着摩托车的村民围着采访车周边转悠,更有一个拿着雨伞的老年妇女,在采访车附近不停地来回走动。
      迫于无奈,记者一行只得先行撤离,转移到深圳村村口守候。这时,一辆标着“龙岩新罗区林业车队”的运猪车,停靠在内坑湖内村的公路边,径自卸下了4头死猪和2头看起来奄奄一息的猪。
      到了2日凌晨近2时,一些挂着大编织袋的摩托车、三轮车和小面包车陆续进入深圳村,前后有20多辆。而那家宰杀病死猪的民房前,也停着多辆车。
      凌晨4时许,这些“满载”猪肉的车辆驶出村口,往官桥、青阳方向驶去。
      此时,那些扔在路边的死猪仍没有人来拿,记者只得先追踪一辆载猪肉的三轮车,一直跟到晋江紫帽镇后厝街的一家肉摊旁,猪肉被摆放在案板上。
      到了凌晨5时40分,一辆载着猪肉的皮卡车驶出深圳村,但又转入内坑田边村内,看装载的猪肉,应该是再次装货。记者从田边村村民口中得知,皮卡车所进的屠宰场,以前也是一家专杀死猪的地方,“现在有没有就不知道了,不过以前从那里出来的猪肉,我们这边的人自己都不吃”。

    【突击执法】

    见猪不见人 几家私宰点闹“空城计”

      昨日凌晨2时许,记者随同晋江市商务局、内坑镇政府、内坑派出所组成的40多人执法组,突击检查了深圳村和田边村的私宰点。
      检查时的情形与记者调查的情形完全变了样:原本灯火通明的私宰点变得一片寂静,也没见到任何人员和进出车辆,仅陈老板的屠宰点内,两名自称才来两天的工人仍在杀猪,可整幢民房的房门都已上锁。
      执法人员发现,猪圈内还有10头左右的母猪,其中一头宰杀后的猪就放在案板上,正插着两根管子。“注水猪肉!”执法人员一眼看出,“放着让水慢慢渗进肉里,来增加肉的重量。”
      记者注意到,这家私宰点前后有两个屠宰场,院落中还有一个冷冻库,里面冰冻着大量的猪肉。执法人员找到一名陈姓老人,老人称“如今屠宰场都交给儿子经营了,猪都是从龙岩、莆田、漳州运来的”。对是否有屠宰死猪,老人回答:“现在不杀了,以前天气很冷时,会有猪被冻死,才偶尔杀一两头。”
      随后,执法人员现场没收了200多斤的注水猪肉,并当场销毁了注水工具。
      田边村的情况也很“冷清”,只见猪不见人,民房的铁门上还挂着一把大锁。
      在宰杀病死猪的民房,一直躺在门口的一头疑似病猪引起执法人员的注意。这头猪浑身病殃殃的样子,任人怎么赶都站不起来,既不叫唤也不挣扎,而且左大腿处有一个非常明显的肿瘤。事后,晋江市兽医卫生监督检验所鉴定,初步判定属病猪的一种。而田边村的那家私宰点内,执法人员也查到4头疑似病猪。

    【专访】

    无定点屠宰乡镇 拟加强报检制度

      记者从晋江市商务局了解到,目前整个晋江有9个定点屠宰场,而内坑、池店、磁灶、紫帽四个镇没有定点屠宰场。“由于还没有实行定点屠宰,所以也没办法完全禁止私宰点,毕竟要供应人们生活用肉的需求。”晋江市商务局行政执法大队陈大队长介绍,因为是私宰点,有时就会出现为牟取暴利,而私宰病死猪、母猪的现象。
      陈大队长说,2005年晋江市政府就制定了在这四个乡镇建定点屠宰场的计划,但因场地、资金等问题,而一直无法尽快实施,而现在内坑镇的定点屠宰场位置已经确定,位于内坑与南安交界的一个山头上,目前正在建设中。
      对于私宰点猪肉的食品卫生问题,陈大队长表示,根据国家相关条例,对于没有定点屠宰的地方,私人屠宰前要向当地动物检疫部门报检,经兽医检查合格后才能进行宰杀。目前,晋江商务局已与晋江市农业局沟通,要求兽医站多派人进驻到这几个乡镇,执行报检制度。
      目前,突击检查中的私宰点负责人,已被要求到商务局接受调查。同时,内坑镇政府将联合晋江市农业局,对该镇的猪肉私宰点进行整顿。

    【揭秘】

    暴利,打而不绝

      黄师傅是泉州市区人,从事宰杀死猪肉和母猪肉有10多年历史,与晋江、南安一带的同行都很熟悉。因为泉州市区打击力度加大,也觉得这个行业不怎么光彩,黄师傅在年初选择了放弃。
      据介绍,内坑深圳村有600多户人家,其中有10来户从事母猪、死猪屠宰,且从事这个行业已有10多年的历史了。
      黄师傅还给记者算了一笔账:一头毛重100公斤的猪,约可净出70公斤的肉。如今病死猪每公斤进价6元,售价要10元,这样宰杀仅猪肉就获利100元;而母猪的进价是每公斤13.6元,售价18元,算下来就要亏100元,“所以杀母猪时一般都要注水,一头猪可注水10~15公斤,这样才可以多赚钱”。
      涉及病死猪、母猪的流程,黄师傅透露,在龙岩、漳州、南平一带,有一些人通过兽医联系和帮忙,向养猪场低价购买病死猪和母猪,再用车运到深圳村来。也有的运猪车司机了解到深圳村这方面的“名声”,也会将运输中途病死或意外死亡的猪送过去。
      而售出这些病死猪和母猪肉,就简单得多。晋江、南安、泉州的一些小食品加工厂和小餐厅的采购员会上门采购,还有一些批发商会来批发母猪肉给小菜市场,像死猪肉可以加工成香肠、腊肉和肉丸等。
      因为晋江市内坑镇位于晋江、南安交界的地方,距离同安也只有10多公里。黄师傅说,商贩们常常与执法部门打游击,执法部门打击起来不是很容易,“所以,内坑镇在宰杀死猪肉和母猪肉这方面比较猖獗”。

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